Burgery z czerwonego ryżu i pieczonego kalafiora

Mam nadzieję, że zgodzą się ze mną wszyscy weganie i miłośnicy kuchni roślinnej, jeśli zawyrokuję, że odpowiednie doprawienie niemięsnych burgerów to połowa ich ostatecznego sukcesu. A że w swoich ulubionych burgerach przypraw nie żałuję i nieskromnie uznaję je za więcej niż świetne, toteż z radością dzielę się na nie przepisem. Sekretne składniki? Suszona cebulka i…

Continue Reading

Aromatyczna kasza jaglana z pieczonymi marchewkami i kalafiorem

Oto kolejny dowód na to, że kasza jaglana odnajduje się we wszystkich smakach, a odpowiednio doprawiona będzie stanowić ciekawe danie rodem z dalekich kuchni. Aromatyczny imbir, kardamon, kumin, kolendra i kurkuma nadadzą kaszy nie tylko bardziej zdecydowanego, hinduskiego charakteru, ale też podniosą wartości zdrowotne całej potrawy. Do tego słodkie i pikantne zarazem pieczone warzywa, świeży…

Continue Reading

Tartaletki „superfoods”, czyli surowe mini-tarty z kremem z awokado

Deser z wykorzystaniem wyjątkowo prozdrowotnych składników to najlepsze połączenie przyjemnego z pożytecznym, jakie można sobie wyobrazić. Fantastycznie smakuje i zaspokaja ochotę na słodkości, a przy tym znakomicie odżywia, dodaje energii i dostarcza substancji niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Proszę zapomnieć o wyrzutach sumienia – te małe tartaletki napakowane są cennymi węglowodanami, zdrowymi tłuszczami (tych nie…

Continue Reading

Kakaowa amarantusanka z truskawkami

Amarantus jest jednym z tych produktów, od których warto zacząć dzień. Bogactwo zawartych w nim składników odżywczych, m.in. żelaza, magnezu, przeciwutleniaczy, cennych kwasów tłuszczowych, wartościowego białka czy łatwo przyswajalnych węglowodanów, to gwarancja nie tylko solidnej dawki energii, ale i dostarczenia organizmowi niezbędnych budulców. Komu potrzebny jest dodatkowy zastrzyk energii, niech przygotuje poranną amarantusankę z kakao…

Continue Reading

Owsiane batony muesli (bez syropów i cukru, z minimalną ilością tłuszczu)

Gdyby kiedyś przyszło komuś do głowy urządzić plebiscyt owsianych batonów, to bez cienia skromności wystawiłabym poniższe batony muesli do przekąskowych bojów. Ba, jestem nawet pewna, że te pobiłyby na głowę większość konkurentów 😉 Skąd ten żywy entuzjazm? Batony przygotowane są wyłącznie na bazie suszonych owoców, płatków owsianych oraz pestek i orzechów, z minimalnym dodatkiem oleju…

Continue Reading

Najprostsze wegańskie trufle „karmelowe”

Przyznaję – trochę udawany ten karmel w nazwie, niemniej w jakże zdrowej odmianie tu występuje 🙂 Na całe nadzienie tych fantastycznych słodkości składają się bowiem suszone daktyle oraz masło orzechowe (połączenie słodkiego i odrobiny tłustego, więc porównanie z karmelem nie takie znów odległe). Masę na trufle ukręci za Was w kilka minut melakser, później wystarczy…

Continue Reading

Żytnio-orkiszowe muffiny z jabłkami

Choć wiosna zbliża się już bardziej żwawym krokiem, to jeszcze długo przyjdzie nam poczekać na pierwsze wiosenne i wczesnoletnie owoce. Na szczęście w obfitych ilościach występują nadal jabłka, co skrzętnie można wykorzystać w wypiekach. I tak, postanowiłam przygotować pełnoziarniste muffiny, w których kawałki tych owoców będą kusić swoim smakiem. Muffiny są pyszne i przyjemnie sycące,…

Continue Reading

Cytrynowe kulki mocy

Popularne kulki mocy, czyli drobne słodkości na bazie daktyli oraz orzechów, toczone były już na wszelkie sposoby i urozmaicane przez wiele dodatków. Trudno na polu owych przekąsek o dużą kreatywność, niemniej czasami wcale nie trzeba się na taką silić – wystarczy mały detal, który zupełnie odmieni znaną nam rzecz. W przypadku moich kulek taką rolę…

Continue Reading

Marchewkowe batoniki owsiane (jak carrot cake)

Póki do mojej szafy i lodówki nie zawita wiosna, a temperatura za oknem wyraźnie nie zyska bardziej znośnej wartości, póty nie znudzę się korzennymi smakami. I marchewką 🙂 Z ich połączenia powstały fantastyczne zbożowe batoniki, które wzbogacone o orzechy włoskie oraz rodzynki smakują niczym popularne ciasta marchewkowe (są rzecz jasna twardsze niż ciasto). Mają zwartą…

Continue Reading

Marchewkowy budyń jaglany

Nic tak nie rozbudza kulinarnej strony mojej duszy, jak warzywa w deserach i wypiekach. Ciasta z dodatkiem buraków, cukinii, batatów, dyni czy marchwi dziś już nikogo nie dziwią – i słusznie, bo też ich potencjał jest ogromny! Łącząc warzywa ze zdrowymi składnikami możemy uzyskać nie tylko pyszne słodkości, ale i wartościowe posiłki, które będą zjadane…

Continue Reading

Energetyczne batoniki z dodatkiem suszonych jabłek i imbiru

Słodkości na bazie suszonych daktyli, ziaren i orzechów to popularne zdrowe przekąski. Bodaj najbardziej znaną ich formą są kulki mocy, toczone przez słynne trenerki 😉 Nie dziwi, że wielbicielki aktywnego stylu życia tak je pokochały – niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu, są źródłem cennych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, tłuszczów, błonnika oraz składników odżywczych. Na…

Continue Reading

Proste batoniki czekoladowe bez pieczenia

Kiedy temperatura i pogoda nie rozpieszczają, można (trzeba?) pokusić się o dogodzenie samemu sobie. Tutaj, jak mało co, przyda się czekolada – z jej zastrzykiem energii i pobudzającym działaniem. W połączeniu z suszonymi owocami, orzechami, płatkami owsianymi i preparowaną kaszą, stworzy ona sycące batony – słodką przekąskę idealną na tę porę roku. Z przygotowaniem batonów…

Continue Reading

Makowiec bez jajek i glutenu

Przyznam uczciwie, że jeszcze do niedawna „nie miałam ręki” do makowców. Jak przed chwilą obliczyłam, makowce dotąd piekłam jedynie trzy razy, a było to w czasach, gdy do wypieków używałam białego cukru i mąki. Dwukrotnie spod moich rąk wyszła makowa rolada drożdżowa, która choć bez zarzutu w smaku, to nieestetycznie pękała, tracąc swój piękny kształt….

Continue Reading

Ciasto piernikowe z suszonymi owocami (bez zbóż, jajek, laktozy, cukru i miodu, paleo, wegańskie)

I tak, po pierniczkach dla wymagających przyszła pora na korzenne ciasto, które sprosta najbardziej restrykcyjnym wymaganiom diety. Ciasto cudownie pachnące pomarańczami, o wyważonej słodyczy, którą zawdzięcza wyłącznie suszonym owocom i bardzo dojrzałym bananom. Nie znajdziecie tu glutenu, zbóż, jajek, laktozy czy typowych zamienników cukru. Podążając za prostą i szybką recepturą odkryjecie za to niebanalny smak…

Continue Reading