Tartaletki „superfoods”, czyli surowe mini-tarty z kremem z awokado

Deser z wykorzystaniem wyjątkowo prozdrowotnych składników to najlepsze połączenie przyjemnego z pożytecznym, jakie można sobie wyobrazić. Fantastycznie smakuje i zaspokaja ochotę na słodkości, a przy tym znakomicie odżywia, dodaje energii i dostarcza substancji niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Proszę zapomnieć o wyrzutach sumienia – te małe tartaletki napakowane są cennymi węglowodanami, zdrowymi tłuszczami (tych nie…

Continue Reading

Pełnoziarnisty, podwójnie czekoladowy chlebek z cukinią (wegański, bez białego cukru)

Cukinia, przy swoich niezwykle licznych zaletach posiada i tę, która czyni ją idealnym dodatkiem do wypieków. Neutralny smak cukinii pozwala „oddać pole” smakom bardziej zdecydowanym, przez co, o ile cukinię w ciastach wyczuć jest praktycznie nie sposób, o tyle z łatwością można zauważyć jak apetycznie wilgotnymi czyni wypieki. Jej cenna natura z miejsca nada słodkościom…

Continue Reading

Ciastka bounty – wegańskie, bez cukru i glutenu

Duet kokosu oraz czekolady zawojował świat, kiedy trafił do popularnych batonów, kuszących widokiem palm i morza ze swoich opakowań. Dzisiaj połączenie tych wyjątkowo dobranych składników często odnajdujemy w licznych wypiekach oraz deserach. Zarówno bowiem kokos, jak i dobrej jakości czekolada są źródłem cennych tłuszczów, a jeśli nie trafią do jednej misy z białym cukrem czy…

Continue Reading

Owsiane batony muesli (bez syropów i cukru, z minimalną ilością tłuszczu)

Gdyby kiedyś przyszło komuś do głowy urządzić plebiscyt owsianych batonów, to bez cienia skromności wystawiłabym poniższe batony muesli do przekąskowych bojów. Ba, jestem nawet pewna, że te pobiłyby na głowę większość konkurentów 😉 Skąd ten żywy entuzjazm? Batony przygotowane są wyłącznie na bazie suszonych owoców, płatków owsianych oraz pestek i orzechów, z minimalnym dodatkiem oleju…

Continue Reading

Marchewkowe batoniki owsiane (jak carrot cake)

Póki do mojej szafy i lodówki nie zawita wiosna, a temperatura za oknem wyraźnie nie zyska bardziej znośnej wartości, póty nie znudzę się korzennymi smakami. I marchewką 🙂 Z ich połączenia powstały fantastyczne zbożowe batoniki, które wzbogacone o orzechy włoskie oraz rodzynki smakują niczym popularne ciasta marchewkowe (są rzecz jasna twardsze niż ciasto). Mają zwartą…

Continue Reading

Sałatka lunchowa z komosą, ziarnami, suszonymi pomidorami i bazyliową oliwą

Zadowolona z efektu, jaki daje przygotowanie dań lunchowych w słoiku, postanowiłam pójść za ciosem. Nie minęło wiele czasu, a uszykowałam kolejną niezwykle smaczną i sycącą sałatkę na wynos, która dzięki bogactwie ziaren i oliwy stanowi naprawdę treściwy posiłek. Aromatyczna bazylia, suszone pomidory i orzeszki piniowe nadają całości fantastyczny śródziemnomorski charakter. Quinoa zapewnia solidną dawkę minerałów,…

Continue Reading

Energetyczne batoniki z dodatkiem suszonych jabłek i imbiru

Słodkości na bazie suszonych daktyli, ziaren i orzechów to popularne zdrowe przekąski. Bodaj najbardziej znaną ich formą są kulki mocy, toczone przez słynne trenerki 😉 Nie dziwi, że wielbicielki aktywnego stylu życia tak je pokochały – niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu, są źródłem cennych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, tłuszczów, błonnika oraz składników odżywczych. Na…

Continue Reading

Pieczona pierś z kurczaka w panierce z siemienia i sezamu oraz purée z marchewki

Wychodzę z założenia, że lepiej jest „rozpieszczać się” jakością mięsa, niż jego ilością – stąd świadomy wybór ograniczenia mięsa w diecie i skłaniania się ku produktom ekologicznym lub z wolnego chowu. Choć z rzadka mięso pojawia się na moim talerzu, przestrzegam żelaznej zasady niełączenia go z węglowodanami złożonymi. Zatem klasycznego kotleta z ziemniaczkami u mnie…

Continue Reading

Kasza gryczana z jabłkami, suszonymi śliwkami i ziarnami

W niezapomnianych „Samych swoich” Pawlak z synem zastanawiają się jak zaorać ziemię, „kiedy ona nadziana minami, jak dobra kasza skwarkami”. (Momentalnie usta rozszerzają mi się w uśmiechu na wspomnienie dialogów z tego filmu.) Cóż, dobra kasza nie musi być jedynie skwarkami „nadziana” – równie wyjątkowo smakuje ta, która pełna jest słodkich jabłek, cierpkich śliwek oraz…

Continue Reading

Rustykalne ciasto gryczane z gruszkami

Najlepsze w swoim życiu gruszki jadłam mając siedem czy osiem lat – było to w trakcie wakacji spędzanych pod namiotami. Na pole biwakowe przyjechał wówczas rolnik, który sprzedawał owoce wprost z bagażnika swojego auta. Dotąd pamiętam niebywałą soczystość tamtych gruszek, to jak podczas jedzenia sok ściekał mi po palcach. Zabawne, jak funkcjonuje ludzki umysł –…

Continue Reading

Jabłkowe mini-donutsy z polewą karmelową

Zdarzyło mi się już raz zachwalać mini-pączki jako wyjątkowe i urocze łakocie. Wówczas asekurowałam się nieznacznie, podkreślając, że pączki są to głównie z nazwy, a z typowymi donuts łączy je kształt i sławetna dziurka w środku. Oczywiście, mając na uwadze szkodliwość tych tradycyjnych, fakt, iż moje były nijak do pierwowzoru podobne uważam za dużą zaletę…

Continue Reading

Krem ziemniaczano-jabłkowy z pieczonymi ziemniaczkami

Zupa ziemniaczana z dodatkiem jabłek i pora to absolutna jesienna klasyka. Treściwa, kremowa, dzięki dodatkowi jabłka o delikatnie kwaskowatej nucie i zupełnie nie nudnym smaku. I choć ziemniaki kochają boczek, przyjemnie łącząc się w zupach i tworząc popularną ich wersję – dzisiaj postawiłam na danie wegańskie. Dodatek pieczonych ziemniaczków nadaje tu cudownie dymnego i wędzonego…

Continue Reading

Orkiszowe placuszki jabłkowe z sosem karmelowym

Z takim śniadaniem przyszłe wyzwania dnia niestraszne 😉 Placuszki są sycące, pachnące jabłkami i cynamonem, polane sosem karmelowym zyskują dodatkową słodycz. Wyjątkowe, pyszne – zjednują sobie fanów nawet tam, gdzie pełnoziarnista mąka nie jest popularnym wyborem. I oto sposób, jak cudownie rozpocząć nowy dzień 🙂 Składniki na około 12 placuszków: 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki…

Continue Reading

Wegańskie ciastka owsiano-orzechowe

Kiedy przepada się za orzechami laskowymi do tego co ja stopnia, to nie sposób obyć się bez ciastek z ich dodatkiem 😉 Te z poniższego przepisu znakomicie się formują i utrzymują swój kształt, dzięki czemu można je wykonać stemplami. Są delikatnie kruche, chrupiące, o zdecydowanie wyczuwalnym smaku orzechów. Niewtajemniczeni w recepturę nigdy nie zgadną, że…

Continue Reading

Krakersy z siemienia lnianego i mąki amarantusowej

Drobne przekąski są jedną z większych pułapek żywieniowych – uzależniające, piekielnie trudne do ograniczenia lub wyeliminowania z jadłospisu, na domiar złego jedzone często „przy okazji”, na przykład w trakcie seansu filmowego czy nauki, przez co zatraca się kontrolę nad faktyczną ilością ich spożycia. Kto kiedykolwiek pochłonął dużą paczkę chipsów bez opamiętania, ten wie o czym…

Continue Reading