Hiszpańska zupa rybna z krewetkami i pieczoną papryką

Ponieważ pogoda mnie nie rozpieszcza, a na każdy tutejszy słoneczny dzień przypadają dwa deszczowe, to uparcie przygotowuję dania typowe dla gorących stron – a co tam, niech chociaż moje menu przywołuje na myśl cieplejszy klimat. I tak, po warzywnej paelli uraczyłam rodzinę pyszną zupą, która wpisała się w ten sam, bo hiszpański rodowód. Zupa nie…

Continue Reading

Łosoś pieczony z warzywami po hiszpańsku

Zastanawialiście się kiedyś, bez czego nie mogłyby się obejść kuchnie z różnych stron świata? Trudno wyobrazić sobie kuchnię grecką bez oliwek. Włoską – pomidorów. Chińską – sosu sojowego. Polską – ziemniaków. Hiszpańską? Papryki! Tutaj, bez tej świeżej czy suszonej – tak słodkiej i wędzonej – jedzenie zwyczajnie nie byłoby takie samo, wiele przy tym tracąc…

Continue Reading

Pieczony łosoś z buraczanym purée i awokado

Jakiś czas temu specjaliści od żywienia ukuli termin superfoods – dla nieprzetworzonej żywności wyjątkowo bogatej w właściwości odżywcze oraz zdrowotne. Termin ten został szybko podchwycony przez zmyślnych marketingowców, stając się orężem w zwiększaniu sprzedaży. Choć część ekspertów neguje znaczenie tzw. super żywności, uważając, iż jest ono sztucznie rozdmuchane na potrzeby marketingu właśnie, to moim zdaniem…

Continue Reading

„Fish & chips” w zdrowej wersji

Fish and chips, czyli smażona w cieście ryba podawana z frytkami to narodowe danie Brytyjczyków. Pierwszy lokal serwujący ten nieskomplikowany duet został założony ponad 150 lat temu, a fish and chips szybko zyskały popularność, która nieprzerwanie trwa do dzisiaj. Obecnie, zamawiając danie w pubach czy lokalach sprzedających jedzenie na wynos otrzymamy spory kawałek białej ryby…

Continue Reading

Kokosowa zupa curry z rybą i kalafiorem

Ostatnimi czasy popadam w swoisty szał zupowy, namiętnie dobierając składniki i łącząc smaki – za każdym razem starając się swoje próby przyrządzenia pysznej zupy zamknąć w 30 minutach. To taka ilość czasu, którą można poświęcić na gotowanie nawet w zabiegany dzień, gdy zmęczenie odbiera większość energii. Wierzę przy tym, że zupy cudownie energią nasycają, a…

Continue Reading

Sałatka z pieczonym pstrągiem, jajkami i oliwkami

Bywa, że ochota na pewne smaki chodzi za nami z uporem. Ostatnimi czasy wręcz prześladowało mnie pragnienie zjedzenia… pstrąga. Podczas swojej niedawnej wizyty u rodziców zdołałam nieco tę potrzebę zaspokoić. Wracam po czym do domu i masz ci los – znów ciągnie mnie do ryby! Podobne zachcianki często są wyrazem potrzeb naszych organizmów i o…

Continue Reading

Kotlety z tuńczyka i czerwonej fasoli (w drodze wyjątku)

Na ogół staram się unikać żywności puszkowanej. Nie mam tu nawet na myśli gotowych dań czy mięsnych lub rybnych wieloskładnikowych konserw – tych nie jadam w ogóle. Mowa tu o puszkowanych warzywach, strączkach, tuńczyku bądź mleku kokosowym. Przyznam, że posiadam niewielki, choć żelazny zapas wymienionych produktów. Korzystam z nich w chwilach absolutnego „kryzysu zaopatrzeniowego”, która…

Continue Reading