Owsiane batony muesli (bez syropów i cukru, z minimalną ilością tłuszczu)

Gdyby kiedyś przyszło komuś do głowy urządzić plebiscyt owsianych batonów, to bez cienia skromności wystawiłabym poniższe batony muesli do przekąskowych bojów. Ba, jestem nawet pewna, że te pobiłyby na głowę większość konkurentów 😉 Skąd ten żywy entuzjazm? Batony przygotowane są wyłącznie na bazie suszonych owoców, płatków owsianych oraz pestek i orzechów, z minimalnym dodatkiem oleju…

Continue Reading

Mini-donutsy miętowo-czekoladowe (bez glutenu, jajek i białego cukru)

Połączenie mięty i czekolady było moją pierwszą smakową miłością. Kiedy byłam dzieckiem, w okolicznym sklepie po dziś dzień nazywanym Delikatesami, sprzedawano lody w małych kostkach. Któregoś razu, w czeluściach sklepowej zamrażarki dojrzałam owe lodowe kostki w wersji miętowej z kawałkami czekolady. Spróbowałam… i nie było już dla mnie ratunku 😉 Od tamtego czasu absolutnie ubóstwiam…

Continue Reading

Marchewkowe batoniki owsiane (jak carrot cake)

Póki do mojej szafy i lodówki nie zawita wiosna, a temperatura za oknem wyraźnie nie zyska bardziej znośnej wartości, póty nie znudzę się korzennymi smakami. I marchewką 🙂 Z ich połączenia powstały fantastyczne zbożowe batoniki, które wzbogacone o orzechy włoskie oraz rodzynki smakują niczym popularne ciasta marchewkowe (są rzecz jasna twardsze niż ciasto). Mają zwartą…

Continue Reading

Fig rolls – wegańskie, bezcukrowe ciasteczka z nadzieniem z suszonych owoców

Fig rolls to popularne w krajach anglosaskich i Europie ciasteczka, które swoim pochodzeniem sięgają starożytnego Egiptu, a na masową skalę zaczęły być produkowane pod koniec XIX wieku. Swoim kształtem przypominają uformowaną z kruchego ciasta płaską roladę, wypełnioną nadzieniem z suszonych fig i pokrojoną następnie na prostokątne kawałki. Choć tych dostępnych na sklepowych półkach fig rolls…

Continue Reading

Proste batoniki czekoladowe bez pieczenia

Kiedy temperatura i pogoda nie rozpieszczają, można (trzeba?) pokusić się o dogodzenie samemu sobie. Tutaj, jak mało co, przyda się czekolada – z jej zastrzykiem energii i pobudzającym działaniem. W połączeniu z suszonymi owocami, orzechami, płatkami owsianymi i preparowaną kaszą, stworzy ona sycące batony – słodką przekąskę idealną na tę porę roku. Z przygotowaniem batonów…

Continue Reading

Miękkie ciasteczka korzenne z suszonymi śliwkami i dynią

Jakiś czas temu zaprezentowałam na blogu przepis na ciasteczka z marchewką i jabłkiem, który zyskał spore grono czytelników. Postanowiłam wykorzystać tamten sprawdzony pomysł przygotowując ciastka nawiązujące do smaków okołoświątecznych – rozkosznie pachnące korzennymi przyprawami i wzbogacone o dodatek suszonych śliwek. Ciastka mają wszystkie zalety swoich poprzedników: są miękkie i delikatnie wilgotne w środku, słodzone wyłączenie…

Continue Reading

Miękkie ciasteczka marchewkowo-jabłkowe

Zacne grono smakoszy owych ciastek dzieli się na ich zdecydowanych entuzjastów oraz tych, którzy twierdzą: pyszne, choć mało „ciasteczkowe”. Rzeczywiście, nie jest to wypiek typowy – ciastka są miękkie i odrobinę wilgotne, lecz w swojej niepozornej formie kryją cudowny smak oraz całą masę odżywczych składników. Słodkie za sprawą daktyli, nie zawierają typowych zamienników cukru czy…

Continue Reading

Wegańskie ciastka owsiano-orzechowe

Kiedy przepada się za orzechami laskowymi do tego co ja stopnia, to nie sposób obyć się bez ciastek z ich dodatkiem 😉 Te z poniższego przepisu znakomicie się formują i utrzymują swój kształt, dzięki czemu można je wykonać stemplami. Są delikatnie kruche, chrupiące, o zdecydowanie wyczuwalnym smaku orzechów. Niewtajemniczeni w recepturę nigdy nie zgadną, że…

Continue Reading

Wegańska orzechowa krajanka z czekoladą

Nie jest to może przekąska dietetyczna, niemniej każdy kęs wart jest zawartych w nim kalorii. Kaloria zresztą kalorii nierówna, a te pochodzące z wartościowych tłuszczów są niezwykle cenne – oczywiście w rozsądnych ilościach. Duża ilość orzechów laskowych, delikatnie chrupiący spód, gorzka i cierpka czekolada stanowią połączenie absolutnie doskonałe. Idealnie rozprasza chandrę deszczowego dnia, a też…

Continue Reading

Owsiane placuszki z brzoskwiniami

Kiedy pierwszy raz odkryłam przepisy na naleśniki w stylu amerykańskim potrafiłam przygotowywać je codziennie przez kilka tygodni – do absolutnego przejedzenia. Dzisiaj, gdy już nie jem dla samego jedzenia, a dla wartości odżywczych, tradycyjne pancakes nie wywołują we mnie nawet śladu tęsknoty. Bo i dlaczego? – można zapytać, skoro istnieje tyle wariacji zdrowych i pełnych…

Continue Reading

Owsiano-ryżowe babeczki z owocami i kruszonką

Nie ma chyba bardziej wdzięcznych wypieków niż babeczki. Uwaga – wymieniam zalety: są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu (składniki suche mieszasz z mokrymi), pieczenie ich jest wręcz ekspresowe, same w sobie stanowią łatwe do zjedzenia lub zabrania na wynos porcje, a przy tym potrafią być naprawdę urocze 🙂 Tam, gdzie rezygnujemy z kolorowych posypek…

Continue Reading

Chrupiące wegańskie ciastka owsiane

Nie oszukujmy się – ciastka nieposiadające w swym składzie masła tracą na kruchości, a te bez białego cukru nigdy nie będą rozpustnie rozlewać się na blasze na wzór słynnych chocolate chip cookies. Nie oznacza to bynajmniej, że przygotowując wypieki bez dodatku tych składników nie uzyskamy satysfakcjonującej nas struktury i smaku. Te są w zasięgu ręki…

Continue Reading

Granola jabłkowa

Przyszło mi 😉 dzielić życie z osobą, dla której ulubionym śniadaniem przed pracą pozostają „płatki z mlekiem”. Powodem tego jest głównie wygoda i potrzeba oszczędności czasu. Niczym przysłowiowa kropla drążyłam skałę porannych przyzwyczajeń tejże osoby i tak, krowie mleko zamienione zostało na roślinne, a wysoko przetworzone płatki śniadaniowe na własnoręcznie przeze mnie pieczone granole. Kto…

Continue Reading

Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek

Ponoć kotlet bez mięsa to nie kotlet. Pozwolę się nie zgodzić. Ba – niewzruszenie będę się upierać, że te wegetariańskie są smaczniejsze i bardziej wartościowe, nawet jeśli określanie ich tym mianem kłuje niektórych w uszy 😉 Takie kotlety można przygotowywać z użyciem kasz, ryżu, strączków czy ziemniaków, nasion, pestek, orzechów i wszelkich warzyw – to…

Continue Reading

Batoniki owsiano-sezamowe

Jako dziecko nie należałam do niejadków, a sezamki i chałwa były – przynajmniej tak pamięć mi podpowiada – jedynymi słodkościami, za którymi zdecydowanie nie przepadałam. Na szczęście smaki ulegają zmianie, a nasze zwyczaje możemy kształtować samodzielnie, prowadząc się po nowych kulinarnych i zdrowotnych ścieżkach. Dzisiaj jestem miłośniczką sezamu, doceniając jego cenne właściwości odżywcze, przeciwnowotworowe i…

Continue Reading