Zdrowy lunch na wynos: quinoa z kurczakiem, surowymi burakami i awokado

Już przy niedużej ilości wolnego czasu można pokusić się o przygotowanie prostego i odżywczego posiłku, który zapakowany do pudełka z łatwością zabierzemy ze sobą do pracy, szkoły, na uczelnię lub wszędzie tam, gdzie będąc poza domem dopadnie nas głód. Tak wartościowy, jak w poniższym przepisie zestaw białek, węglowodanów, zdrowych tłuszczów, witamin i przeciwutleniaczy zapewni w…

Continue Reading

Sałatka z pieczonym batatem, kalafiorem i dzikim ryżem

Bataty to jedne z tych warzyw, które zwłaszcza jesienią powinny często gościć na naszych stołach. Są bogate w szereg cennych witamin, minerałów i składników odżywczych, dzięki czemu posiadają moc korzystnych właściwości – od przeciwnowotworowych, po wspierające pracę serca i wzrok. Jeśli staracie się jeść codziennie minimum pięć porcji warzyw i owoców, to ucieszy Was fakt,…

Continue Reading

Burgery z czerwonego ryżu i pieczonego kalafiora

Mam nadzieję, że zgodzą się ze mną wszyscy weganie i miłośnicy kuchni roślinnej, jeśli zawyrokuję, że odpowiednie doprawienie niemięsnych burgerów to połowa ich ostatecznego sukcesu. A że w swoich ulubionych burgerach przypraw nie żałuję i nieskromnie uznaję je za więcej niż świetne, toteż z radością dzielę się na nie przepisem. Sekretne składniki? Suszona cebulka i…

Continue Reading

Dyniowa komosanka z suszonymi pomidorami, szpinakiem i jajkiem w koszulce

Nadszedł czas opatulania się w ciepłe szale, raczenia korzennymi, rozgrzewającymi herbatami oraz… „tachania” krągłych i okazałych dyń z warzywnych straganów 😉 Mój pierwszy tej jesieni dyniowy zakup posłużył na zupę oraz dyniowe purée, które wykorzystałam między innymi jako dodatek do śniadaniowej komosanki. Użycie gotowego już purée jest praktycznym sposobem urozmaicenia oraz wzbogacenia o cenne składniki…

Continue Reading

Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie

Chleb na sodzie dorobił się miana najprostszego chleba świata – nie wymaga wyrabiania, wyrastania czy nawet szczególnie wprawnej ręki. Tradycyjnie, przygotowany jest na maślance, niemniej równie udanie chleb wyrośnie także z dodatkiem przecieru pomidorowego, zyskując przy tym na smaku i wyrazistości. To niezwykle prosty wypiek, który będzie świetnym dodatkiem do delikatnych zup-kremów (np. z brokułów…

Continue Reading

Tartaletki „superfoods”, czyli surowe mini-tarty z kremem z awokado

Deser z wykorzystaniem wyjątkowo prozdrowotnych składników to najlepsze połączenie przyjemnego z pożytecznym, jakie można sobie wyobrazić. Fantastycznie smakuje i zaspokaja ochotę na słodkości, a przy tym znakomicie odżywia, dodaje energii i dostarcza substancji niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Proszę zapomnieć o wyrzutach sumienia – te małe tartaletki napakowane są cennymi węglowodanami, zdrowymi tłuszczami (tych nie…

Continue Reading

Owsiane batony muesli (bez syropów i cukru, z minimalną ilością tłuszczu)

Gdyby kiedyś przyszło komuś do głowy urządzić plebiscyt owsianych batonów, to bez cienia skromności wystawiłabym poniższe batony muesli do przekąskowych bojów. Ba, jestem nawet pewna, że te pobiłyby na głowę większość konkurentów 😉 Skąd ten żywy entuzjazm? Batony przygotowane są wyłącznie na bazie suszonych owoców, płatków owsianych oraz pestek i orzechów, z minimalnym dodatkiem oleju…

Continue Reading

Wiosenna sałatka lunchowa w słoiku

U mnie wiosna już nie tylko w kalendarzu, ale też w pogodzie. A tuż za cieplejszymi dniami i nieśmiało zieleniącymi się drzewami odmiana przyszła i na talerzu. Gdybyście widzieli, z jaką energią rzuciłam się na jedne z pierwszych szparagów na ekologicznym straganie! To był znak, że mój organizm tęskni za lżejszymi daniami oraz wiosennymi warzywami,…

Continue Reading

Gryczane chlebki warzywne

Entuzjaści alternatyw dla klasycznego pieczywa znają zapewne cienkie chlebki, jakie przygotowuje się z kasz i zbóż (najpopularniejsze są bodaj chlebki jaglane). Postanowiłam dołożyć i swoją małą cegiełkę w popularyzacji owych chlebków. Słowo „cegiełka” jest tu zresztą nieprzypadkowe ze względu na kolor tego szczególnego wypieku – wypieku z kaszy gryczanej, niewymagającej wcześniejszego gotowania czy namaczania. Z…

Continue Reading

Chińskie danie lunchowe z kurczakiem, marchewką, kiełkami i orzechami

Ostatnimi czasy, walcząc z wkradającą się do moich posiłków na wynos nudą, postanowiłam lunchowe dania przygotowywać według „międzynarodowego” klucza – każdorazowo inspirując się którąś ze znanych kuchni świata. Ponieważ pomysł już na wstępie uznałam za wyjątkowo udany (nagrodziłam siebie w duchu za niego solennie), z zapałem zabrałam się za jego realizację. Na pierwszy ogień poszła…

Continue Reading

Cytrynowe kulki mocy

Popularne kulki mocy, czyli drobne słodkości na bazie daktyli oraz orzechów, toczone były już na wszelkie sposoby i urozmaicane przez wiele dodatków. Trudno na polu owych przekąsek o dużą kreatywność, niemniej czasami wcale nie trzeba się na taką silić – wystarczy mały detal, który zupełnie odmieni znaną nam rzecz. W przypadku moich kulek taką rolę…

Continue Reading

Sałatka lunchowa z komosą, ziarnami, suszonymi pomidorami i bazyliową oliwą

Zadowolona z efektu, jaki daje przygotowanie dań lunchowych w słoiku, postanowiłam pójść za ciosem. Nie minęło wiele czasu, a uszykowałam kolejną niezwykle smaczną i sycącą sałatkę na wynos, która dzięki bogactwie ziaren i oliwy stanowi naprawdę treściwy posiłek. Aromatyczna bazylia, suszone pomidory i orzeszki piniowe nadają całości fantastyczny śródziemnomorski charakter. Quinoa zapewnia solidną dawkę minerałów,…

Continue Reading

Energetyczne batoniki z dodatkiem suszonych jabłek i imbiru

Słodkości na bazie suszonych daktyli, ziaren i orzechów to popularne zdrowe przekąski. Bodaj najbardziej znaną ich formą są kulki mocy, toczone przez słynne trenerki 😉 Nie dziwi, że wielbicielki aktywnego stylu życia tak je pokochały – niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu, są źródłem cennych i łatwo przyswajalnych węglowodanów, tłuszczów, błonnika oraz składników odżywczych. Na…

Continue Reading

Lunchowa sałatka w słoiku z buraczkami, quinoa i awokado

Jakiś czas temu popularnym trendem stało się przygotowywanie w słoikach warstwowych posiłków na wynos. Choć nie potrafię powiedzieć czy moda na nie już przeminęła, czy nadal trwa w najlepsze, postanowiłam temu rozwiązaniu przyjrzeć się przychylnym okiem. Szybko doszłam do wniosku, że jest ono bardzo praktyczne tam, gdzie używa się składników, którym mieszanie lub dłuższy kontakt…

Continue Reading

Pieczona pierś z kurczaka w panierce z siemienia i sezamu oraz purée z marchewki

Wychodzę z założenia, że lepiej jest „rozpieszczać się” jakością mięsa, niż jego ilością – stąd świadomy wybór ograniczenia mięsa w diecie i skłaniania się ku produktom ekologicznym lub z wolnego chowu. Choć z rzadka mięso pojawia się na moim talerzu, przestrzegam żelaznej zasady niełączenia go z węglowodanami złożonymi. Zatem klasycznego kotleta z ziemniaczkami u mnie…

Continue Reading