Jaglane trufle rumowe

Ci, którzy kaszę jaglaną kojarzą wyłącznie pod mało atrakcyjną, rozgotowaną i gorzkawą postacią mogą przeżyć nie lada szok. Oto bowiem kasza w wydaniu wytwornym i eleganckim – jako baza wytrawnych trufli z nutą rumu i o zmysłowym smaku czekolady. Trufli rozpływających się w ustach, rozpustnie alkoholowych i tak zaciekle skrywających swój sekret, że praktycznie niemożliwym…

Kontynuuj czytanie

Kasza gryczana z jabłkami, suszonymi śliwkami i ziarnami

W niezapomnianych „Samych swoich” Pawlak z synem zastanawiają się jak zaorać ziemię, „kiedy ona nadziana minami, jak dobra kasza skwarkami”. (Momentalnie usta rozszerzają mi się w uśmiechu na wspomnienie dialogów z tego filmu.) Cóż, dobra kasza nie musi być jedynie skwarkami „nadziana” – równie wyjątkowo smakuje ta, która pełna jest słodkich jabłek, cierpkich śliwek oraz…

Kontynuuj czytanie

Makaron z sosem dyniowym i klopsikami jaglanymi

Zgaduję, że sos dyniowy nie jest najpopularniejszym dodatkiem do makaronów. Tymczasem, wśród ogromnego potencjału dyni jest i ten, by być składnikiem znakomitych, kremowych sosów. Naturalnie słodki smak tego warzywa wymaga jedynie zbilansowania dodatkiem odrobiny octu oraz zaostrzenia przyprawami. Choć zwykło się mawiać, że lepsze jest wrogiem dobrego, to pyszne danie makaronowe z sosem dyniowym można…

Kontynuuj czytanie

Pomidorowe klopsiki jaglane

Klopsiki z przepisu, którym zamierzam się dzisiaj podzielić były moim pierwszym prawdziwie udanym, samodzielnym eksperymentem z wegetariańskimi odpowiednikami dań mięsnych. Dotąd jestem z nich wyjątkowo dumna – mają wspaniały i głęboki smak suszonych pomidorów, składają się na nie zaledwie cztery podstawowe składniki, a przy tym praca z nimi jest cudownie prosta i przyjemna. Masa na…

Kontynuuj czytanie

Zupa-krem z kasztanów, pieczonej pietruszki i kaszy jaglanej

Jesień nieodłącznie kojarzy się z kasztanami, choć zapewne większości – z kasztanami spadającymi z drzew oraz ludzikami, tworzonymi z nich z zapałem przez dzieci. Tymczasem, jesień to również bogactwo kasztanów jadalnych, a te są niezwykle wartościowym elementem zbilansowanej diety. Kasztany zawierają m.in. witaminy z grupy B, potas oraz zdrowe tłuszcze. Za swe właściwości były cenione…

Kontynuuj czytanie

Deser jaglano-migdałowy z prażonymi jabłkami

Uniwersalność kaszy jaglanej zapewne nigdy nie przestanie mnie zadziwiać. Fakt, że za jej sprawą można przygotować wyśmienite, różnorodne desery jedynie potęguje moją do niej słabość. Łącząc jaglankę z migdałami uzyskamy cudowny krem, z doskonałym dopełnieniem w postaci prażonych jabłek z dodatkiem cynamonu. Aby smak migdałów był wyraźniej wyczuwalny warto pogłębić go dodatkiem migdałowego ekstraktu –…

Kontynuuj czytanie

Sałatka z kaszą jaglaną, buraczkami i granatem

Wydaje się, że gdyby nie buraki jesień byłaby zdecydowanie bardziej ponura. W moim odczuciu niewiele jest naturalnych barw piękniejszych od koloru tych warzyw. Zresztą, co ciekawe, kolor ten burak zawdzięcza obecności związku, który ma niezwykłą właściwość zwalczania nowotworów. Możemy śmiało wymieniać dalej i okrzyknąć buraki kopalnią zdrowia – są one krwiotwórcze, bogate w żelazo, kwas…

Kontynuuj czytanie

Kasza gryczana smażona z pieczarkami portobello i szpinakiem

Gdybym miała dokonać kulinarnego wyznania wiary, to zadeklarowałabym wiarę w proste pokarmy oraz siłę, jaką czerpie się z pełnowartościowego pożywienia 🙂 Już trzy, cztery odpowiednio przyprawione składniki potrafią złożyć się na zbilansowane, smaczne i pożywne danie. Nie potrzeba wiele, by gotować zdrowo – zasada ta przypadła na moją pierwszą lekcję zrównoważonego odżywiania i też przyswoiłam…

Kontynuuj czytanie

Pasztet z kaszy jaglanej i pieczonych warzyw

Przygotowanie znakomitego pasztetu jest dużą sztuką, co dotyczy pasztetów tak mięsnych, jak i tych warzywnych. Bywa, że smak nie ten, struktura zła, pasztet kruszy się lub jest nadmiernie wilgotny. I wreszcie, po wielu próbach, oto jest: pasztet idealny. Doskonały w formie, zwarty, delikatnie wilgotny, aromatyczny. A smak? Cudowny, wyrazisty, głęboki i pełen bogatych nut przypraw….

Kontynuuj czytanie

Pikantne klopsiki jaglane

Moje zamiłowanie do bezmięsnych kotletów, burgerów i klopsików staje się coraz trudniejsze do ukrycia 😉 Cóż poradzić, że są bardziej różnorodne, a często zdrowsze i bogatsze w składniki odżywcze. W poniższym wydaniu cała moc korzystnych właściwości kaszy jaglanej spotęgowana jest przez dobroczynny wpływ dużej gamy przypraw oraz cenne tłuszcze. Wszystko to ma formę małych, niezwykle…

Kontynuuj czytanie

Kasza jaglana z mieszanką sałat, oliwkami i pieczonymi pomidorkami

Sałatki potrafią być znakomitymi daniami, o ile przygotowywane są z dodatkiem świeżych składników, wysokiej jakości oleju tłoczonego na zimno, wartościowych węglowodanów lub produktów białkowych. Choć wariacjom nie ma końca, to istotnym jest, aby w sałatkach komponować sezonowe warzywa i owoce. Póki lato w kalendarzu, a pomidory i sałaty są łatwo dostępne, proponuję połączyć je z…

Kontynuuj czytanie

Zielone naleśniki gryczane z pieczarkami

Pierwszy raz z przepisem na naleśniki z wyłącznie niepalonej kaszy gryczanej i wody spotkałam się za sprawą świetnego bloga Smakoterapia. Spróbowałam i rzeczywiście – wszystko się zgadzało: naleśniki są banalne w przygotowaniu, pyszne i zdrowe. Z powodzeniem można podawać je na słodko lub wytrawnie, co też czynię często, żeby nie powiedzieć –  namiętnie 😉 Bazowy…

Kontynuuj czytanie

Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek

Ponoć kotlet bez mięsa to nie kotlet. Pozwolę się nie zgodzić. Ba – niewzruszenie będę się upierać, że te wegetariańskie są smaczniejsze i bardziej wartościowe, nawet jeśli określanie ich tym mianem kłuje niektórych w uszy 😉 Takie kotlety można przygotowywać z użyciem kasz, ryżu, strączków czy ziemniaków, nasion, pestek, orzechów i wszelkich warzyw – to…

Kontynuuj czytanie

Czekoladowy deser jaglany

Kasza jaglana. Są tacy, którym nazwa ta mówi prawie wszystko, bo też w kuchni z kaszy jaglanej zrobić można – i wcale nie ma w tym zbytniej przesady – prawie wszystko. Nie na darmo kasza ta podbiła kulinarne blogi i poświęca się jej tak wiele uwagi, mówiąc o zdrowym odżywianiu. Choć nie będę tu oryginalna,…

Kontynuuj czytanie