Dyniowa komosanka z suszonymi pomidorami, szpinakiem i jajkiem w koszulce

Nadszedł czas opatulania się w ciepłe szale, raczenia korzennymi, rozgrzewającymi herbatami oraz… „tachania” krągłych i okazałych dyń z warzywnych straganów 😉 Mój pierwszy tej jesieni dyniowy zakup posłużył na zupę oraz dyniowe purée, które wykorzystałam między innymi jako dodatek do śniadaniowej komosanki. Użycie gotowego już purée jest praktycznym sposobem urozmaicenia oraz wzbogacenia o cenne składniki…

Continue Reading

Chińska zupa z jajkiem, kapustą pekińską i grzybkami mun

Zupa z dodatkiem jajka to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni chińskiej. Tradycyjnie do jej przygotowania używa się drobiowego bulionu lub rosołu, czasami dodatkowo zupę zagęszcza się skrobią kukurydzianą, obowiązkowo podaje ze sporą ilością szczypiorku. Jej przygotowanie jest niezwykle proste, a jedynym sekretem głębokiego i wyrazistego smaku jest tu solidne doprawienie. Świeży imbir, cynamon, nasiona…

Continue Reading

Buraczane babeczki korzenne z powidłami i karobem

Z przekonania, że warzyw i przypraw korzennych w wypiekach nie dość nigdy powstały poniższe babeczki. Babeczki wyjątkowe, bo o wspaniałym smaku i świątecznym charakterze. Nieznacznie wilgotne, ale jednocześnie delikatne, prawie rozpływające się w ustach, kryjące w swym wnętrzu cudowne śliwkowe nadzienie. Choć mogłoby się wydawać, że mnogość różnych smaków będzie tu nadmiernie wyczuwalna, to całość…

Continue Reading

Kruche bezglutenowe pierniczki dekorowane ksylitolowym lukrem

Nic tak nie poprawia ludzkiego samopoczucia późnojesienną i zimową porą jak aromat korzennych przypraw, wydobywający się z buchającego ciepłem piekarnika. Zapach cynamonu, goździków, anyżu i imbiru wyzwala nieopisaną radość, ujawniającą się w pełnym ponagleń oczekiwaniu na moment wyjęcia wypieków z pieca. Czy można wyobrazić sobie ostatnie tygodnie roku bez pierniczków – skarbnicy korzennego smaku? Przyznam,…

Continue Reading

Cocoa nib cookies

Powyższa nazwa może nie brzmi znajomo, ale zapewne w części z Was wywołuje pewne skojarzenie. Przyszły Wam na myśl chocolate chip cookies? I słusznie, bo oto przed Wami zdrowsza wersja popularnych ciastek, w której czekoladowe groszki zostały zastąpione kruszonymi ziarnami kakao –  cocoa nibs to właśnie ich angielska nazwa. Surowe i pokruszone kakao posiada znaczne…

Continue Reading

Duszki – miękkie pierniczki bez cukru i miodu

W kalendarzu halloween – czyli dzień, w którym rzeczą najbardziej przerażającą jest ilość pochłanianych słodyczy 😉 Rzutem na taśmę, ale oto jest – wypiek prawdziwie „straszny”, lecz tym różniący się od wielu mu podobnych, że bez cukru. Bezcukrowe halloween wydaje się niepotrzebnym trudem? Nic bardziej mylnego! To świetna okazja do przygotowania pysznych, miękkich pierniczków, które…

Continue Reading

Soczewica z warzywami i jajkiem sadzonym

Zdradzę Wam, że za każdym razem, kiedy mój partner zje korzeń pietruszki lub selera bez szemrania, odczuwam cichą satysfakcję (a, co jak co, ale na pietruszkę to on narzekać potrafi). Zwykle, by obyło się bez pomruków niezadowolenia, owe warzywa muszę skutecznie „ukryć”, nadając im zdecydowany smak bądź też sprawić, by były zupełnie do siebie niepodobne….

Continue Reading

Sałatka z pieczonym pstrągiem, jajkami i oliwkami

Bywa, że ochota na pewne smaki chodzi za nami z uporem. Ostatnimi czasy wręcz prześladowało mnie pragnienie zjedzenia… pstrąga. Podczas swojej niedawnej wizyty u rodziców zdołałam nieco tę potrzebę zaspokoić. Wracam po czym do domu i masz ci los – znów ciągnie mnie do ryby! Podobne zachcianki często są wyrazem potrzeb naszych organizmów i o…

Continue Reading

Jajka smażone z papryką i pomidorami

Jajka w towarzystwie warzyw są odżywcze i sycące, podane na śniadanie zapewniają uczucie sytości na bardzo długo. Być może z podobnymi propozycjami spotkaliście się już nie raz, wszak jajka smażone z różnymi dodatkami, czy to w wersjach mięsnych, czy wegetariańskich są tradycyjnymi daniami wielu kuchni i doczekały się setek, jeśli nie tysięcy przepisów. Przyznam, że…

Continue Reading

Omlet z rukwią wodną i pomidorkami

Bywa tak, że ludzie zdecydowanie dzielą się na tych, którzy preferują śniadania słodkie lub na tych, którzy wybierają wytrawne. Zapewne jest też całkiem spora liczba osób śniadań nie jedzących wcale, ale dzisiaj rzecz nie o tym. Sama nie przejawiam jednoznacznych skłonności w tej materii – najczęściej podążam za ujawniającą się danego dnia ochotą. Choć, przyznaję,…

Continue Reading

Szpinakowe ruloniki z cienkich omletów

Nadziewanie cienkich omletów rozmaitymi dodatkami to kolejny z ciekawych pomysłów na szybkie, łatwe i „poręczne” danie. Z radością wykorzystuję ten utarty już odrobinę przepis, a że daje wiele możliwości, to i często do niego wracam. Próżno szukać u mnie nadzienia w postaci salami czy kupnych kremowych serków, za to z zapałem w omlety zawijam sałaty…

Continue Reading

Placki marchewkowo-paprykowe

O ile placki ziemniaczane zna chyba każdy nasz rodak, o tyle warzywne jedzone są już w zdecydowanie mniejszej ilości domów, choć – co warte przyklaśnięcia – stają się coraz bardziej popularne. Wbrew wyobrażeniom wielu, ziemniaki nie są zaliczane do pięciu (a nawet, według najnowszych zaleceń – siedmiu) porcji warzyw i owoców, które powinniśmy codziennie zjadać….

Continue Reading

Kotlety z tuńczyka i czerwonej fasoli (w drodze wyjątku)

Na ogół staram się unikać żywności puszkowanej. Nie mam tu nawet na myśli gotowych dań czy mięsnych lub rybnych wieloskładnikowych konserw – tych nie jadam w ogóle. Mowa tu o puszkowanych warzywach, strączkach, tuńczyku bądź mleku kokosowym. Przyznam, że posiadam niewielki, choć żelazny zapas wymienionych produktów. Korzystam z nich w chwilach absolutnego „kryzysu zaopatrzeniowego”, która…

Continue Reading

Donutsy „olimpijskie”

Przyznam, że śledzę zmagania sportowe, kibicując zawodnikom czy to przy okazji turniejów olimpijskich, czy piłkarskich. Przyznam również, że największą i najgorętszą miłość żywię do siatkówki, pozostając od wielu, wielu lat (być może nie powinnam przyznawać się jak wielu) kibicem wiernym, wręcz fanatycznym 😉 Jeśli podzielacie moją pasję, to zapewne domyślacie się jaki też nastrój mnie…

Continue Reading

Powitalne ciasto orzechowe z czekoladowym kremem z awokado

Postanowiłam przywitać się wypiekiem nieco mniej codziennym, bo też okazja ku temu wydaje się specjalna. Pierwszy wpis na blogu! A w nim proste ciasto, które choć odrobinę cięższe niż tradycyjny tort, to jednak z łatwością mogące go zastąpić. Ciasto pieczone na wzór biszkoptu wyrasta z nieznaczną „górką” i z łatwością udaje się przekroić na dwa…

Continue Reading