Muffiny dyniowo-orzechowe (wegańskie, bez glutenu i rafinowanego cukru)

Trzeba przyznać, że gdyby nie dynia oraz pachnące gałką muszkatołową i cynamonem wypieki z jej dodatkiem, to jesień byłaby zdecydowanie bardziej ponura. Wszystkim miłośnikom dyniowych słodkości oraz tym, którzy nie zdążyli się jeszcze do owych wypieków przekonać, polecam pyszne wegańskie i bezglutenowe muffiny z orzechami. Ponieważ dyniowe purée świetnie spaja ciasta, babeczki obchodzą się bez…

Continue Reading

Pełnoziarnisty, podwójnie czekoladowy chlebek z cukinią (wegański, bez białego cukru)

Cukinia, przy swoich niezwykle licznych zaletach posiada i tę, która czyni ją idealnym dodatkiem do wypieków. Neutralny smak cukinii pozwala „oddać pole” smakom bardziej zdecydowanym, przez co, o ile cukinię w ciastach wyczuć jest praktycznie nie sposób, o tyle z łatwością można zauważyć jak apetycznie wilgotnymi czyni wypieki. Jej cenna natura z miejsca nada słodkościom…

Continue Reading

Wegańskie, owsiane ciasto czekoladowe z malinami

Czekolada i maliny… Och, cóż za szkoda, że moich pomruków zadowolenia nie mogę przełożyć na pisemną formę, oddającą doznania smakowe, jakie duet ten dostarcza. Za sprawą wilgotnego, mocno kakaowego ciasta, ze skąpanymi słodkimi malinami oraz kawałkami czekolady te doznania są wszak po wielokroć silniejsze. A kiedy owe ciasto jest w dodatku umiarkowanie słodkie, przygotowane na…

Continue Reading

Mini-donutsy miętowo-czekoladowe (bez glutenu, jajek i białego cukru)

Połączenie mięty i czekolady było moją pierwszą smakową miłością. Kiedy byłam dzieckiem, w okolicznym sklepie po dziś dzień nazywanym Delikatesami, sprzedawano lody w małych kostkach. Któregoś razu, w czeluściach sklepowej zamrażarki dojrzałam owe lodowe kostki w wersji miętowej z kawałkami czekolady. Spróbowałam… i nie było już dla mnie ratunku 😉 Od tamtego czasu absolutnie ubóstwiam…

Continue Reading

Grzaniec owocowy

Bywają takie dni, w których zszargane nerwy jest w stanie ukoić już tylko kubek gorącego grzańca. Kilka łyków tego rozgrzewającego napoju potrafi wprowadzić w błogi nastrój nawet największego malkontenta. Rozumiem, że zwykle grzaniec kojarzy się z napojem alkoholowym, niemniej nie zawsze alkohol jest do grzańca niezbędny. Cudowny napój uzyskamy gotując suszone owoce, pełne naturalnej witaminy…

Continue Reading

Buraczane babeczki korzenne z powidłami i karobem

Z przekonania, że warzyw i przypraw korzennych w wypiekach nie dość nigdy powstały poniższe babeczki. Babeczki wyjątkowe, bo o wspaniałym smaku i świątecznym charakterze. Nieznacznie wilgotne, ale jednocześnie delikatne, prawie rozpływające się w ustach, kryjące w swym wnętrzu cudowne śliwkowe nadzienie. Choć mogłoby się wydawać, że mnogość różnych smaków będzie tu nadmiernie wyczuwalna, to całość…

Continue Reading

Pierniczki dla wymagających (bez zbóż, jajek, laktozy, białego cukru i miodu)

Bywa, że nasze diety są obwarowane licznymi ograniczeniami. Niektóre nakładamy na siebie sami, świadomie eliminując z jadłospisu pewne produkty, inne są wynikiem stanu naszego zdrowia i niemożności spożywania określonych składników. Specjalne potrzeby dietetyczne, zwłaszcza jeśli ujawnią się w późniejszym wieku, mogą być nie lada kłopotem, wymagającym rezygnacji z wielu lubianych potraw czy wypieków. Nie musi…

Continue Reading

Cocoa nib cookies

Powyższa nazwa może nie brzmi znajomo, ale zapewne w części z Was wywołuje pewne skojarzenie. Przyszły Wam na myśl chocolate chip cookies? I słusznie, bo oto przed Wami zdrowsza wersja popularnych ciastek, w której czekoladowe groszki zostały zastąpione kruszonymi ziarnami kakao –  cocoa nibs to właśnie ich angielska nazwa. Surowe i pokruszone kakao posiada znaczne…

Continue Reading

Karmelowy popcorn

Oczu Tobie, Drogi Czytelniku, mydlić nie będę: karmelowy popcorn nie jest najzdrowszą z przekąsek. W samym popcornie, wbrew obiegowej opinii, winy upatrywać nie należy – okazuje się, że ten pełnoziarnisty produkt jest wartościową przekąską, zawierającą błonnik, polifenole (antyoksydanty) oraz cenne składniki odżywcze, a sięganie po niego jest wyborem daleko bardziej korzystnym niż jedzenie chipsów czy…

Continue Reading

Jabłkowe mini-donutsy z polewą karmelową

Zdarzyło mi się już raz zachwalać mini-pączki jako wyjątkowe i urocze łakocie. Wówczas asekurowałam się nieznacznie, podkreślając, że pączki są to głównie z nazwy, a z typowymi donuts łączy je kształt i sławetna dziurka w środku. Oczywiście, mając na uwadze szkodliwość tych tradycyjnych, fakt, iż moje były nijak do pierwowzoru podobne uważam za dużą zaletę…

Continue Reading

Deser jaglano-migdałowy z prażonymi jabłkami

Uniwersalność kaszy jaglanej zapewne nigdy nie przestanie mnie zadziwiać. Fakt, że za jej sprawą można przygotować wyśmienite, różnorodne desery jedynie potęguje moją do niej słabość. Łącząc jaglankę z migdałami uzyskamy cudowny krem, z doskonałym dopełnieniem w postaci prażonych jabłek z dodatkiem cynamonu. Aby smak migdałów był wyraźniej wyczuwalny warto pogłębić go dodatkiem migdałowego ekstraktu –…

Continue Reading

Orkiszowe placuszki jabłkowe z sosem karmelowym

Z takim śniadaniem przyszłe wyzwania dnia niestraszne 😉 Placuszki są sycące, pachnące jabłkami i cynamonem, polane sosem karmelowym zyskują dodatkową słodycz. Wyjątkowe, pyszne – zjednują sobie fanów nawet tam, gdzie pełnoziarnista mąka nie jest popularnym wyborem. I oto sposób, jak cudownie rozpocząć nowy dzień 🙂 Składniki na około 12 placuszków: 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki…

Continue Reading

Wegańskie ciastka owsiano-orzechowe

Kiedy przepada się za orzechami laskowymi do tego co ja stopnia, to nie sposób obyć się bez ciastek z ich dodatkiem 😉 Te z poniższego przepisu znakomicie się formują i utrzymują swój kształt, dzięki czemu można je wykonać stemplami. Są delikatnie kruche, chrupiące, o zdecydowanie wyczuwalnym smaku orzechów. Niewtajemniczeni w recepturę nigdy nie zgadną, że…

Continue Reading

Wegańska orzechowa krajanka z czekoladą

Nie jest to może przekąska dietetyczna, niemniej każdy kęs wart jest zawartych w nim kalorii. Kaloria zresztą kalorii nierówna, a te pochodzące z wartościowych tłuszczów są niezwykle cenne – oczywiście w rozsądnych ilościach. Duża ilość orzechów laskowych, delikatnie chrupiący spód, gorzka i cierpka czekolada stanowią połączenie absolutnie doskonałe. Idealnie rozprasza chandrę deszczowego dnia, a też…

Continue Reading

Owsiano-ryżowe babeczki z owocami i kruszonką

Nie ma chyba bardziej wdzięcznych wypieków niż babeczki. Uwaga – wymieniam zalety: są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu (składniki suche mieszasz z mokrymi), pieczenie ich jest wręcz ekspresowe, same w sobie stanowią łatwe do zjedzenia lub zabrania na wynos porcje, a przy tym potrafią być naprawdę urocze 🙂 Tam, gdzie rezygnujemy z kolorowych posypek…

Continue Reading