Dyniowa komosanka z suszonymi pomidorami, szpinakiem i jajkiem w koszulce

Nadszedł czas opatulania się w ciepłe szale, raczenia korzennymi, rozgrzewającymi herbatami oraz… „tachania” krągłych i okazałych dyń z warzywnych straganów 😉 Mój pierwszy tej jesieni dyniowy zakup posłużył na zupę oraz dyniowe purée, które wykorzystałam między innymi jako dodatek do śniadaniowej komosanki. Użycie gotowego już purée jest praktycznym sposobem urozmaicenia oraz wzbogacenia o cenne składniki…

Continue Reading

Pełnoziarnisty, pomidorowy chleb na sodzie

Chleb na sodzie dorobił się miana najprostszego chleba świata – nie wymaga wyrabiania, wyrastania czy nawet szczególnie wprawnej ręki. Tradycyjnie, przygotowany jest na maślance, niemniej równie udanie chleb wyrośnie także z dodatkiem przecieru pomidorowego, zyskując przy tym na smaku i wyrazistości. To niezwykle prosty wypiek, który będzie świetnym dodatkiem do delikatnych zup-kremów (np. z brokułów…

Continue Reading

Kakaowa amarantusanka z truskawkami

Amarantus jest jednym z tych produktów, od których warto zacząć dzień. Bogactwo zawartych w nim składników odżywczych, m.in. żelaza, magnezu, przeciwutleniaczy, cennych kwasów tłuszczowych, wartościowego białka czy łatwo przyswajalnych węglowodanów, to gwarancja nie tylko solidnej dawki energii, ale i dostarczenia organizmowi niezbędnych budulców. Komu potrzebny jest dodatkowy zastrzyk energii, niech przygotuje poranną amarantusankę z kakao…

Continue Reading

Gryczane chlebki warzywne

Entuzjaści alternatyw dla klasycznego pieczywa znają zapewne cienkie chlebki, jakie przygotowuje się z kasz i zbóż (najpopularniejsze są bodaj chlebki jaglane). Postanowiłam dołożyć i swoją małą cegiełkę w popularyzacji owych chlebków. Słowo „cegiełka” jest tu zresztą nieprzypadkowe ze względu na kolor tego szczególnego wypieku – wypieku z kaszy gryczanej, niewymagającej wcześniejszego gotowania czy namaczania. Z…

Continue Reading

Marchewkowy budyń jaglany

Nic tak nie rozbudza kulinarnej strony mojej duszy, jak warzywa w deserach i wypiekach. Ciasta z dodatkiem buraków, cukinii, batatów, dyni czy marchwi dziś już nikogo nie dziwią – i słusznie, bo też ich potencjał jest ogromny! Łącząc warzywa ze zdrowymi składnikami możemy uzyskać nie tylko pyszne słodkości, ale i wartościowe posiłki, które będą zjadane…

Continue Reading

Cynamonowe płatki crunchy

Jako dziecko (nie takie już znowu małe) dałabym się przysłowiowo pokroić za cynamonowe płatki pewnej znanej marki. Choć dziś nadal uwielbiam cynamon, to dział ze zbożowymi „wyrobami śniadaniowymi” omijam w sklepach szerokim łukiem. Bo też nie potrzeba wiele czasu czy zachodu, by samodzielnie przygotować przyjemnie chrupiące i intensywnie cynamonowe płatki, które co prawda nie przybiorą…

Continue Reading

Kasza gryczana z jabłkami, suszonymi śliwkami i ziarnami

W niezapomnianych „Samych swoich” Pawlak z synem zastanawiają się jak zaorać ziemię, „kiedy ona nadziana minami, jak dobra kasza skwarkami”. (Momentalnie usta rozszerzają mi się w uśmiechu na wspomnienie dialogów z tego filmu.) Cóż, dobra kasza nie musi być jedynie skwarkami „nadziana” – równie wyjątkowo smakuje ta, która pełna jest słodkich jabłek, cierpkich śliwek oraz…

Continue Reading

Orkiszowe placuszki jabłkowe z sosem karmelowym

Z takim śniadaniem przyszłe wyzwania dnia niestraszne 😉 Placuszki są sycące, pachnące jabłkami i cynamonem, polane sosem karmelowym zyskują dodatkową słodycz. Wyjątkowe, pyszne – zjednują sobie fanów nawet tam, gdzie pełnoziarnista mąka nie jest popularnym wyborem. I oto sposób, jak cudownie rozpocząć nowy dzień 🙂 Składniki na około 12 placuszków: 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki…

Continue Reading

Amarantusanka z bananem i masłem orzechowym

I tak, płatki owsiane gotowane w mleku nazywamy owsianką, gotowaną kaszę jaglaną ochrzczono jaglanką, kaszę gryczaną – gryczanką. Idąc tym tropem mamy i amarantusankę, czyli proste danie z gotowanego amarantusa. Amarantus, zwany również szarłatem, należy do grupy pseudozbóż, będąc jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Jest niezwykle cennym źródłem wartościowego białka, kwasów tłuszczowych, błonnika,…

Continue Reading

Owsiane placuszki z brzoskwiniami

Kiedy pierwszy raz odkryłam przepisy na naleśniki w stylu amerykańskim potrafiłam przygotowywać je codziennie przez kilka tygodni – do absolutnego przejedzenia. Dzisiaj, gdy już nie jem dla samego jedzenia, a dla wartości odżywczych, tradycyjne pancakes nie wywołują we mnie nawet śladu tęsknoty. Bo i dlaczego? – można zapytać, skoro istnieje tyle wariacji zdrowych i pełnych…

Continue Reading

Zielone naleśniki gryczane z pieczarkami

Pierwszy raz z przepisem na naleśniki z wyłącznie niepalonej kaszy gryczanej i wody spotkałam się za sprawą świetnego bloga Smakoterapia. Spróbowałam i rzeczywiście – wszystko się zgadzało: naleśniki są banalne w przygotowaniu, pyszne i zdrowe. Z powodzeniem można podawać je na słodko lub wytrawnie, co też czynię często, żeby nie powiedzieć –  namiętnie 😉 Bazowy…

Continue Reading

Granola jabłkowa

Przyszło mi 😉 dzielić życie z osobą, dla której ulubionym śniadaniem przed pracą pozostają „płatki z mlekiem”. Powodem tego jest głównie wygoda i potrzeba oszczędności czasu. Niczym przysłowiowa kropla drążyłam skałę porannych przyzwyczajeń tejże osoby i tak, krowie mleko zamienione zostało na roślinne, a wysoko przetworzone płatki śniadaniowe na własnoręcznie przeze mnie pieczone granole. Kto…

Continue Reading