Gryczane naleśniki bez jajek i mleka, z pieczonymi warzywami

Jakby na przekór temu, że w moim rodzinnym domu naleśniki jadało się głównie na słodko i z rzadka, teraz, kiedy „dowodzę” własną kuchnią, przygotowuję na ogół – i też ze znacznie większą częstotliwością – naleśniki wytrawne. Moje naleśniki powstają z pełnych zbóż, a za ich nadzienie zwykle służą różnorodne warzywa. Jak dzisiaj, kiedy przygotowałam naleśniki…

Continue Reading

Socca – wytrawne naleśniki z mąki z ciecierzycy (bez glutenu, jajek i mleka)

Socca to naleśnik, czasem przypominający cienki i chrupki chlebek, tradycyjnie przygotowany z mąki z ciecierzycy, wody i oliwy (znany również jako farinata, torta di ceci lub cecina). Według niektórych źródeł pochodzenie tych nieskomplikowanych naleśników sięga włoskiej Genui, według innych – południa Francji. Niezależnie od sporów o ich genezę, dzisiaj są znane i lubiane w całym…

Continue Reading

Orkiszowe placuszki jabłkowe z sosem karmelowym

Z takim śniadaniem przyszłe wyzwania dnia niestraszne 😉 Placuszki są sycące, pachnące jabłkami i cynamonem, polane sosem karmelowym zyskują dodatkową słodycz. Wyjątkowe, pyszne – zjednują sobie fanów nawet tam, gdzie pełnoziarnista mąka nie jest popularnym wyborem. I oto sposób, jak cudownie rozpocząć nowy dzień 🙂 Składniki na około 12 placuszków: 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki…

Continue Reading

Warzywna zapiekanka naleśnikowa

Naleśniki są wdzięcznym i szybkim daniem, które można podawać w setkach wariacji, między innymi w postaci zapiekanki przekładanej dużą ilością warzyw. W ten sposób udaje się warzyw „przemycić” całkiem sporo: na jedną czwartą dania z poniższego przepisu, co stanowi porcję dużą i bardzo sycącą, przypada w istocie jedynie jeden i ćwierć naleśnika. Niewielka to ilość,…

Continue Reading

Owsiane placuszki z brzoskwiniami

Kiedy pierwszy raz odkryłam przepisy na naleśniki w stylu amerykańskim potrafiłam przygotowywać je codziennie przez kilka tygodni – do absolutnego przejedzenia. Dzisiaj, gdy już nie jem dla samego jedzenia, a dla wartości odżywczych, tradycyjne pancakes nie wywołują we mnie nawet śladu tęsknoty. Bo i dlaczego? – można zapytać, skoro istnieje tyle wariacji zdrowych i pełnych…

Continue Reading

Placki marchewkowo-paprykowe

O ile placki ziemniaczane zna chyba każdy nasz rodak, o tyle warzywne jedzone są już w zdecydowanie mniejszej ilości domów, choć – co warte przyklaśnięcia – stają się coraz bardziej popularne. Wbrew wyobrażeniom wielu, ziemniaki nie są zaliczane do pięciu (a nawet, według najnowszych zaleceń – siedmiu) porcji warzyw i owoców, które powinniśmy codziennie zjadać….

Continue Reading

Zielone naleśniki gryczane z pieczarkami

Pierwszy raz z przepisem na naleśniki z wyłącznie niepalonej kaszy gryczanej i wody spotkałam się za sprawą świetnego bloga Smakoterapia. Spróbowałam i rzeczywiście – wszystko się zgadzało: naleśniki są banalne w przygotowaniu, pyszne i zdrowe. Z powodzeniem można podawać je na słodko lub wytrawnie, co też czynię często, żeby nie powiedzieć –  namiętnie 😉 Bazowy…

Continue Reading