Rainbow slaw, czyli kolorowa surówka z kapusty i warzyw

Surówki z kapusty – zwłaszcza jej młodej odmiany – to niezawodny dodatek do tradycyjnych, domowych obiadów, dań z grilla czy burgerów. Mimo, że są sprawdzone i lubiane w swoich klasycznych wersjach, warto pokusić się o ich urozmaicenie. Nic tak nie doda im smaku oraz kolorytu, jak wzbogacenie o różnobarwne warzywa – paprykę, marchewkę, czerwoną kapustę, cebulkę dymkę. Całość złoży się na chrupiącą i pyszną surówkę – tak dobrą, że zdolną zdetronizować swoje co bardziej znane krewne 😉

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g białej kapusty
  • 50 g czerwonej kapusty
  • 1 nieduża czerwona papryka
  • 1 średnia marchewka
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego (użyłam wegańskiego)
  • 1 łyżka majonezu (użyłam wegańskiego)
  • 1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy (lub innej, według uznania), najlepiej bez cukru
  • kilka plasterków papryczki chilli (opcjonalnie)
  • sól i czarny pieprz do smaku

Białą kapustę drobno poszatkować, przełożyć do miski, posolić i powygniatać dłonią tak, by zmiękła. Czerwoną kapustę drobno poszatkować, paprykę pokroić na cienkie paseczki, cebulki posiekać wraz ze szczypiorem, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub przy pomocy obieraczki julienne pokroić na cienkie paseczki. Jogurt wymieszać w małym naczyniu z majonezem i musztardą.

Pozostałe warzywa dodać do kapusty, całość polać dressingiem, dodać posiekane chilli (jeśli używamy), wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Źródło inspiracji: Tesco Magazine, January 2018.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *