Wegańskie, bezglutenowe placuszki bananowe

Gdyby śniadanie mogło zdefiniować dalszą część dnia, to każdy dzień rozpoczęty od zjedzenia tych placuszków byłby – podobnie jak one – wyjątkowy. Pyszne, puszyste naleśniki na wzór amerykańskich pancakes zapewnią z rana odpowiednią dozę energii i wartości odżywczych, karmiąc podniebienia swą naturalną słodyczą. Przejrzałe banany osładzają placuszki dostatecznie, by obyć się już bez dodatku innych słodzideł, jeśli jednak najdzie Was ochota na rozpustny posiłek, to placki zaserwujcie z czekoladą, sosem karmelowym lub kokosową bitą śmietaną. Do tego plasterki świeżych bananów lub sezonowe owoce i dzień rozpocznie się dla Was nad wyraz udanie 🙂

Składniki na około 8 – 10 placuszków:

  • 135 g miąższu bardzo dojrzałych bananów (tj. około 2 nieduże banany)
  • 125 g jogurtu roślinnego /lub zwierzęcego w wersji niewegańskiej
  • 100 g mąki ryżowej
  • 1 łyżka oleju (np. ryżowego lub z pestek winogron)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Banany, jogurt, olej i ekstrakt umieścić w misce – zblendować na masę. Dodać mąkę oraz sodę – ponownie zblendować na gładkie ciasto, odstawić na 5 minut.

Dobrze rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką. Na suchą patelnię wykładać po około półtorej-dwie łyżki ciasta, formując okrągłe placuszki (ciasto nie rozlewa się samoistnie na patelni, więc należy odrobinę rozlać je przy pomocy łyżki). Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż spód placuszków stanie się lekko brązowy, a brzegi się zetną (około 1,5 – 2 minuty). Po tym czasie placuszki przewracać na drugą stronę przy użyciu szerokiej łopatki i smażyć jeszcze przez około minutę.

Gotowe placuszki serwować np. ze świeżymi owocami i jogurtem roślinnym, a w wersji bardziej kalorycznej z kruszonym ziarnem kakao, roztopioną lub posiekaną czekoladą, kokosową bitą śmietaną czy wegańskim sosem karmelowym.

Smacznego!

4 comments Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *