Wegańskie, owsiane ciasto czekoladowe z malinami

Czekolada i maliny… Och, cóż za szkoda, że moich pomruków zadowolenia nie mogę przełożyć na pisemną formę, oddającą doznania smakowe, jakie duet ten dostarcza. Za sprawą wilgotnego, mocno kakaowego ciasta, ze skąpanymi słodkimi malinami oraz kawałkami czekolady te doznania są wszak po wielokroć silniejsze. A kiedy owe ciasto jest w dodatku umiarkowanie słodkie, przygotowane na bazie pełnoziarnistej mąki owsianej („kleista” natura mąki nadaje ciastu charakterystyczną konsystencję, ale też świetnie nadaje się do wypieków wegańskich), bez dodatku jajek, laktozy czy białego cukru, to może być pałaszowane bez zbędnych wyrzutów sumienia. Jakby tego było mało, przygotowanie wypieku jest banalnie proste – to jedynie zmieszanie „mokrego” z „suchym”.

Składniki na formę 22 x 22 cm:

  • 250 g mąki owsianej (certyfikowanej dla wypieku bezglutenowego) /użyłam płatków owsianych zmielonych na mąkę
  • 50 g kakao
  • 100 g cukru kokosowego
  • 350 ml wody
  • 4 łyżki oleju (użyłam ryżowego)
  • 2 łyżki naturalnego octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
  • po 1 łyżeczce ekologicznego proszku do pieczenia bez fosforanów i sody oczyszczonej
  • szczypta nierafinowanej soli
  • 60 g czekolady bez białego cukru
  • około 150 g malin

Piekarnik nagrzać do 175°C, formę delikatnie natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.

Czekoladę posiekać. Do misy przesiać kakao, dodać mąkę, cukier, proszek, sodę i sól – wymieszać. Wodę połączyć z octem i ekstraktem, wlać do misy z suchymi składnikami, dodać olej – całość wymieszać łyżką do połączenia.

Masę wylać do przygotowanej formy, na wierzchu ułożyć maliny, posypać kawałkami czekolady. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 18 – 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto pozostawić w formie do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

 

 

Zapisz

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *