Gryczane chlebki warzywne

Entuzjaści alternatyw dla klasycznego pieczywa znają zapewne cienkie chlebki, jakie przygotowuje się z kasz i zbóż (najpopularniejsze są bodaj chlebki jaglane). Postanowiłam dołożyć i swoją małą cegiełkę w popularyzacji owych chlebków. Słowo „cegiełka” jest tu zresztą nieprzypadkowe ze względu na kolor tego szczególnego wypieku – wypieku z kaszy gryczanej, niewymagającej wcześniejszego gotowania czy namaczania. Z pomocą melaksera masę na chlebki przygotuje się w kilka minut, a w trakcie godziny spędzonej w piekarniku owa masa przemieni się w pyszne i chrupiące pieczywo. Dzięki dodatkowi papryki i marchewki oraz przypraw chlebki mają nie tylko zachęcającą barwę, ale i większe wartości odżywcze. Teraz wystarczy już tylko rozsmarować ulubioną pastę lub dojrzałe awokado, nie żałować pieczonych albo surowych warzyw czy sałat i zdrowa kanapka gotowa 🙂

Składniki na 10 – 12 chlebków:

  • 150 g suchej niepalonej (białej) kaszy gryczanej
  • 1 szklanka mieszanki nasion słonecznika i pestek dyni (lub jednego z tych składników)
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli
  • 1 spora czerwona papryka
  • 1 średnia marchewka /w sumie około 390 g obranych i posiekanych warzyw
  • 1 łyżka oliwy + odrobina do wysmarowania papieru do pieczenia
  • nierafinowana sól, przyprawy i zioła: po 1 łyżeczce mielonej kolendry, kuminu, słodkiej papryki, po 1/2 łyżeczki kurkumy i oregano, po dużej szczypcie czarnego pieprzu i ostrej papryki /lub inne, ulubione przyprawy i zioła

Cebulę poszatkować, pozbawioną gniazda nasiennego paprykę pokroić na kilka większych kawałków, marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

W misie melaksera umieścić pestki i nasiona, kaszę gryczaną, płaską łyżeczkę soli, przyprawy i zioła. Miksować na dużych obrotach, aż pestki i nasiona zostaną bardzo drobno zmielone. Dodać warzywa, łyżkę oliwy i kontynuować miksowanie na średnich obrotach, aż całość zamieni się w stosunkowo jednolitą masę (część ziaren kaszy może pozostać niezmielona; długość miksowania zależy od mocy melaksera, w moim przypadku miksowałam całość około 3 minuty), jeśli masa osadza się na ściankach misy, można wyłączyć melakser, przemieszać masę łyżką i kontynuować miksowanie.

Blachę o wymiarach 37 x 25 cm wyłożyć mocnym papierem do pieczenia, papier natłuścić oliwą. Na blachę wyłożyć masę, równo rozsmarować na powierzchni całej blachy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 125°C(T), piec 60 minut (jeśli masa nadmiernie się rumieni – obniżyć temperaturę pieczenia). Po tym czasie masę wyjąć, odwrócić papierem ku górze i delikatnie odkleić papier (jeśli nie udaje się to zrobić, poczekać aż masa odrobinę przestygnie), pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzoną masę pokroić na prostokątne kawałki. Jeśli preferowane są bardziej chrupiące chlebki, już pokrojone kawałki umieścić spodem ku górze na blasze lub kratce i ponownie wstawić do nagrzanego piekarnika, piec jeszcze około 10 minut.

Smacznego!

Zapisz

Zapisz

2 comments Add yours
    1. Mają nie tylko wdzięczny wygląd, ale i naprawdę świetnie smakują – gorąco zachęcam do przekonania się samemu 😉 Dziękuję za komentarz i pozdrawiam 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *