Cynamonowe płatki crunchy

Jako dziecko (nie takie już znowu małe) dałabym się przysłowiowo pokroić za cynamonowe płatki pewnej znanej marki. Choć dziś nadal uwielbiam cynamon, to dział ze zbożowymi „wyrobami śniadaniowymi” omijam w sklepach szerokim łukiem. Bo też nie potrzeba wiele czasu czy zachodu, by samodzielnie przygotować przyjemnie chrupiące i intensywnie cynamonowe płatki, które co prawda nie przybiorą kształtu małych kwadracików, ale też nie zawierać będą syropu glukozowego, cukru, konserwantów czy oleju palmowego – a te, jak wiemy, naszemu zdrowiu zdecydowanie nie służą.

Takie płatki zalane mlekiem poratują, gdy nie mamy zbyt dużo czasu na przygotowanie śniadania. Dodatkowo podniesiemy ich wartość odżywczą, jeśli do miski dodamy np. kilka suszonych śliwek czy orzechów lub łyżeczkę nasion chia. Zjadane od czasu do czasu mogą być przyjemnym urozmaiceniem porannych posiłków.

Składniki na około 6 porcji:

  • 3 szklanki płatków zbożowych (użyłam mieszanki płatków owsianych i żytnich w stosunku 2:1, można dodać również płatki orkiszowe, a część płatków zastąpić preparowanymi zbożami) / chcąc uzyskać bezglutenową mieszankę należy użyć certyfikowanych płatków owsianych
  • 50 g oleju kokosowego
  • 75 g naturalnego syropu (np. klonowego, z brązowego ryżu)
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 1/5 łyżeczki mielonej wanilii
  • szczypta nierafinowanej soli i duża szczypta imbiru
  • 2 łyżki wody

Olej rozpuścić, przelać do większej miski. Dodać syrop, przyprawy, sól i wodę – dobrze rozmieszać przy pomocy trzepaczki. Wsypać płatki i starannie wymieszać, tak by płatki zostały równomiernie pokryte mieszanką oleju, syropu i przypraw (jeśli część płatków jest wyraźnie sucha – dodać łyżkę wody więcej). Odstawić na kilka minut, w tym czasie rozgrzać piekarnik do 140°C(T), a dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Kiedy piekarnik będzie nagrzany płatki wysypać na blachę, równomiernie rozłożyć. Wstawić do piekarnika i piec 30 minut, w trakcie pieczenia przynajmniej dwukrotnie płatki przemieszać. Wyjąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia, po czym przełożyć do szklanego, szczelnie zamykanego pojemnika.

Smacznego!

Zapisz

One comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *