Kasza gryczana z jabłkami, suszonymi śliwkami i ziarnami

W niezapomnianych „Samych swoich” Pawlak z synem zastanawiają się jak zaorać ziemię, „kiedy ona nadziana minami, jak dobra kasza skwarkami”. (Momentalnie usta rozszerzają mi się w uśmiechu na wspomnienie dialogów z tego filmu.) Cóż, dobra kasza nie musi być jedynie skwarkami „nadziana” – równie wyjątkowo smakuje ta, która pełna jest słodkich jabłek, cierpkich śliwek oraz chrupiących ziaren, nasion i orzechów. Taka kasza stanowi bardzo odżywczy i sycący posiłek, którym z przyjemnością można rozpocząć dzień. To jedno z tych dań, o które „wola” mój organizm i na które nabieram ochoty raz na jakiś czas – przygotowuję wówczas sporą porcję, racząc się nią przez dwa kolejne dni, aż żołądek powie: „dość” 😉 Dobra kasza – porządnie nadziana, choć nie skwarkami – do przygotowania w mniej niż pół godziny 🙂

Składniki na 4 – 5 porcji:

  • 2/3 szklanki suchej niepalonej kaszy gryczanej
  • 3 średnie jabłka
  • 1 szklanka suszonych miękkich śliwek (niesiarkowanych)
  • po 2 łyżki pestek dyni, nasion słonecznika, siemienia lnianego i posiekanych orzechów pekan lub włoskich (można użyć nasion w innych proporcjach bądź też wykorzystać tylko niektóre ich rodzaje – według upodobań)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • po 1/2 łyżeczki kurkumy i imbiru
  • duża szczypta soli i pieprzu
  • 1 łyżka soku z cytryny

W garnuszku zagotować 1 1/3 szklanki wody wraz z solą. Do gotującej się wody wsypać kaszę, ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, nie mieszając, aż kasza wchłonie cały płyn (około 15 minut).

Jabłka przekroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Śliwki pokroić na połówki, większe na 3-4 kawałki. Nasiona i orzechy delikatnie podprażyć na suchej patelni.

W dużym garnku umieścić kawałki jabłek, dodać sok z cytryny, przyprawy – wymieszać i prażyć na niedużym ogniu, pod przykryciem, aż jabłka prawie całkowicie zmiękną (zależnie od rodzaju jabłek i wielkości kawałków – około 4-8 minut). Jeśli jabłka nie puszczają soku i przywierają do dna, dodać łyżkę lub dwie wody. Następnie dodać kawałki suszonych śliwek, dusić razem z jabłkami przez 2 minuty (jeśli śliwki były stosunkowo twarde, dodać je od razu wraz z jabłkami). Do owoców wrzucić ugotowaną kaszę oraz nasiona – całość delikatnie wymieszać, prażyć przez minutę. Znakomicie smakuje na ciepło i zimno.

Smacznego!

img_2001

Zapisz

2 comments Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *