Pomidorowe klopsiki jaglane

Klopsiki z przepisu, którym zamierzam się dzisiaj podzielić były moim pierwszym prawdziwie udanym, samodzielnym eksperymentem z wegetariańskimi odpowiednikami dań mięsnych. Dotąd jestem z nich wyjątkowo dumna – mają wspaniały i głęboki smak suszonych pomidorów, składają się na nie zaledwie cztery podstawowe składniki, a przy tym praca z nimi jest cudownie prosta i przyjemna. Masa na klopsiki, dzięki wcześniejszemu zblendowaniu nasion słonecznika i pomidorów oraz dodatkowi oliwy staje się bardzo plastyczna, nieklejąca, doskonała w formowaniu. Kto często toczy w dłoniach wegetariańskie kotlety czy burgery ten wie, jaką jest to zaletą 😉 Klopsiki stanowią znakomitą przekąskę na ciepło lub zimno, jako dodatek do zup, makaronów, ryżu, sałat czy pieczonych warzyw; będą również świetną zawartością waszych pudełek lunchowych, jako element posiłku jedzonego poza domem. Już bez zbędnych słów i fałszywej skromności: Panie, Panowie – przedstawiam idealne klopsiki pomidorowe 🙂

Składniki na około 25 klopsików:

  • 1/2 szklanki ziaren kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki nasion słonecznika
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 duży ząbek czosnku
  • sól i przyprawy: po 1 łyżeczce mielonej słodkiej papryki, suszonej cebulki i kozieradki, po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry i kurkumy, czarny pieprz i ostra papryka do smaku; zioła: 1 łyżeczka oregano

Kaszę jaglaną ugotować na sypko w 1 szklance wody z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli według wskazówek umieszczonych np. w tym przepisie. Ugotowaną kaszę pozostawić w garnuszku do wystudzenia.

Suszone pomidory zalać gorącą wodą i odstawić na 30 minut do namoczenia.

Namoczone pomidory posiekać z grubsza, umieścić w naczyniu wraz z pokrojonym czosnkiem, nasionami słonecznika i przyprawami. Dodać łyżkę wody po moczeniu pomidorów i zblendować całość na masę. Do masy dodać połowę ugotowanej i przestudzonej kaszy – krótko zblendować (masa nie musi być jednolita). Następnie dodać resztę kaszy wraz z oregano i oliwą – wyrobić dłonią, aż masa stanie się gładka i plastyczna, dająca się łatwo formować. W razie potrzeby doprawić pieprzem lub solą.

Czyste dłonie delikatnie natłuścić oliwą, odrywać niewielkie kawałki masy, toczyć w dłoniach małe klopsiki – odkładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Blachę z klopsikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 150oC, piec około 25 – 30 minut (uważać, by klopsików nie przesuszyć) – w połowie pieczenia poruszyć blachą, tak by klopsiki przemieściły się i równomiernie przyrumieniły. Klopsiki będą świetnym dodatkiem do makaronu z sosem dyniowym.

Smacznego!

img_1812

img_1821

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

2 comments Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *