Gorące mleko z karobem i korzennymi przyprawami

Karob (inaczej mączka chleba świętojańskiego) dał się poznać jako zdrowszy zamiennik kakao, z którym łączy go podobny kolor i smak. Po cóż sięgać po alternatywy dla kakao, możecie zapytać, jeśli jest ono bogactwem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów, wspomaga pracę mózgu i działa korzystnie na układ krwionośny? Otóż kakao, oprócz niewątpliwie cennych substancji zawiera również substancje stymulujące (kofeinę i teobrominę), które powodują szereg niepożądanych skutków dla organizmu: utrzymują umysł w stanie przedłużającego się czuwania, są przyczyną podenerwowania, bezsenności, lęku i wzmożonego uczucia głodu. Kakao ponadto może silnie uzależniać i alergizować. Sięganie po czekoladę w chwilach gorszego nastroju lub zmęczenia, choć na pierwszy rzut oka wydaje się ratunkiem, często jedynie pogłębia złe samopoczucie, a przy tym z łatwością staje się przyczyną utraty kontroli nad ilością spożywanych słodyczy.

Jak na tle kakao wypada zatem karob? Okazuje się, że pozbawiony substancji stymulujących jest nie tylko w przeciwieństwie do kakao całkowicie bezpieczny dla dzieci czy kobiet w ciąży, ale przy tym zawiera bogactwo witamin i minerałów (zwłaszcza witamin z grupy B i witaminy A, oraz wapnia, potasu, magnezu i selenu). Karob jest cennym źródłem błonnika oraz przeciwutleniaczy, odznacza się licznymi właściwościami prozdrowotnych, chroniąc przed nowotworami, regulując poziom glukozy we krwi czy choćby przeciwdziałając astmie i alergiom. Nie powinno być również obojętnym, że drzewa karobowe poddawane są niewielkiej lub wręcz żadnej ochronie upraw, a cena karobu jest znacznie niższa od ceny kakao.

Mam nadzieję, że ten, kto przebrnął przez ten przydługi wstęp czuje się zachęcony do karobu i będzie korzystać z jego dobrodziejstw 🙂 Na początek przepis najprostszy – na gorące mleko z karobem, dodatkowo wzbogacone smakiem i aromatem korzennych przypraw. Całość tyleż prosta, co wyborna 🙂

Składniki na 1 porcję:

  • 250 ml tłustego mleka roślinnego (np. kokosowego – nie z puszki, migdałowego lub z nerkowców)
  • 1-2 łyżki karobu
  • 1 łyżka (lub do smaku) naturalnego syropu, np. klonowego
  • przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, po dużej szczypcie mielonego kardamonu, goździków, imbiru, kurkumy, szczypta pieprzu i wanilii

Do garnuszka przelać mleko, dodać przyprawy, syrop i karob – dokładnie wymieszać trzepaczką, podgrzewać do zagotowania, mieszając od czasu do czasu. Gotować 2 minuty, po czym zdjąć z ognia, przelać do kubka – raczyć się jeszcze gorącym.

Jeśli takie są preferencje, zamiast mielonych przypraw można użyć przypraw w całości: należy wówczas w garnuszku z mlekiem umieścić kawałek kory cynamonu, 3-4 goździki, mały plaster imbiru, kilka przepołowionych strąków kardamonu i szczyptę kurkumy – całość doprowadzić do wrzenia, po czym gotować pod przykryciem, na małym ogniu przez około 5-8 minut. Po tym czasie mleko przelać przez sitko do innego naczynia, dodać syrop i karob – dokładnie wymieszać, ponownie umieścić na ogniu, zagotować i gotować dalsze 2 minuty.

Smacznego!

img_1528

Zapisz

Zapisz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *