Pełnoziarniste krakersy z solą morską, tymiankiem i czarnym sezamem

Choć nadmiernie przyzwyczajeni do smaku białej mąki i struktury wypieków z jej udziałem potrafimy krzywić się na pełnoziarniste wyroby, to jednak wpływ tych drugich na ogólne zdrowie jest daleko bardziej korzystny. Zastąpienie białej mąki pszennej mąką orkiszową z pełnego przemiału może stać się pierwszym krokiem ku zdrowszemu odżywianiu. Zmiana to niewielka, a rezultat ogromny. Nadal możemy przy tym, bez uszczerbku dla naszych przyzwyczajeń smakowych, cieszyć się choćby świetnymi przekąskami – wierzcie mi, krakersy przygotowane według poniższego prostego przepisu są cudownie chrupiące, o zachęcającym aromacie suszonej cebulki i delikatnie pobrzmiewającej nucie tymianku. Oj, warto przekonać się do pełnoziarnistych wypieków – warto! 🙂

Składniki:

  • 200 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 90 g zimnego masła (koziego lub krowiego)
  • 1 łyżka naturalnego jogurtu (koziego lub krowiego)
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 3 łyżki lodowatej wody
  • szczypta soli, duża szczypta kurkumy, szczypta pieprzu
  • 1 – 2 łyżeczki suszonej cebuli
  • gruboziarnista sól morska/himalajska, tymianek (świeży lub suszony)  i czarny sezam do posypania

Mąkę wsypać do miski wraz z solą i przyprawami, dodać posiekane w małą kostkę zimne masło i syrop. Dobrze połączyć siekaczką do kruchego ciasta lub posiekać nożem/wyrobić widelcem, aż całość wyglądem będzie przypominać kruszonkę. Dodać jogurt oraz wodę – szybko połączyć ciasto w kulę (nie zagniatać długo). /Ciasto można również przygotować na stolnicy lub w melakserze./ Miskę zabezpieczyć od góry folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Na delikatnie oprószonej mąką stolnicy rozwałkować schłodzone ciasto na grubość około 2 mm. Ciasto pokroić ostrym nożem na 3-cm pasy, a następnie na prostokątne krakersy (krakersy można również wykroić foremkami), ostrożnie przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Krakersy delikatnie, przy pomocy pędzla, zwilżyć zimną wodą i posypać solą morską, igiełkami tymianku oraz czarnym sezamem (można użyć również innych, ulubionych ziół lub przypraw czy nasion, np. czarnuszki, siemienia lnianego itp.).

Blachę z krakersami wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC(T). Piec około 12-14 minut lub do czasu, aż krakersy częściowo wybrzuszą się i delikatnie zrumienią. Upieczone krakersy pozostawić na blasze do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

 

img_0559

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *