Deser jaglano-migdałowy z prażonymi jabłkami

Uniwersalność kaszy jaglanej zapewne nigdy nie przestanie mnie zadziwiać. Fakt, że za jej sprawą można przygotować wyśmienite, różnorodne desery jedynie potęguje moją do niej słabość. Łącząc jaglankę z migdałami uzyskamy cudowny krem, z doskonałym dopełnieniem w postaci prażonych jabłek z dodatkiem cynamonu. Aby smak migdałów był wyraźniej wyczuwalny warto pogłębić go dodatkiem migdałowego ekstraktu – dzięki temu całość zyskuje wyjątkowy aromat i przywodzi na myśl marcepan. Zdrowe i pyszne chodzą ze sobą w parze 🙂

Składniki na 2-3 porcje:

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 1/2 szklanki mleka roślinnego lub wody
  • 1/2 szklanki migdałów
  • 2 – 4 łyżki syropu klonowego (lub innej wybranej substancji słodzącej)
  • szczypta soli
  • szczypta suszonej wanilii
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 – 1 1/2 łyżeczki naturalnego ekstraktu migdałowego (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)

Migdały zalać wrzątkiem, pozostawić na 2-3 minuty i obrać ze skórki. Obrane migdały zalać zimną wodą i zostawić do namoczenia na 6-12 godzin (mając na wyposażeniu bardzo silny blender nie jest koniecznym wcześniejsze namaczanie migdałów).

Kaszę jaglaną umieścić na sicie, przelać wrzątkiem, a następnie bardzo dokładnie przepłukać pod strumieniem zimnej, bieżącej wody. Mleko roślinne lub wodę zagotować wraz ze szczyptą soli, do gotującego się płynu wsypać przepłukaną kaszę, ponownie doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować, nie mieszając, aż kasza wchłonie cały płyn (około 20 minut). Ugotowaną kaszę pozostawić do przestudzenia.

Przestudzoną kaszę przełożyć wraz z namoczonymi migdałami do naczynia, dodać 2 łyżki syropu i blendować ręcznym blenderem, aż do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Dodać sok z cytryny, wanilię i ekstrakt – kontynuować blendowanie. Krem posmakować, w razie potrzeby dodać więcej substancji słodzącej i ponownie zblendować. Gotowy krem przełożyć do miseczek lub słoiczków, podawać z prażonymi jabłkami.

PRAŻONE JABŁKA:

  • 2 średnie jabłka (najlepiej słodkiej odmiany)
  • 1 łyżka cukru kokosowego lub naturalnego syropu (opcjonalnie, jeśli jabłka są niewystarczająco słodkie)
  • 1/2 – 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta wanilii (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Jabłka pokroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych, następnie pokroić w niedużą kostkę.

W garnuszku rozgrzać olej, wsypać jabłka, dodać cukier, cynamon i wanilię, prażyć pod przykryciem, aż jabłka puszczą sok i staną się miękkie. Przestudzonymi jabłkami ozdobić desery.

Smacznego!

img_0475

img_0511

Zapisz

Zapisz

Zapisz

6 comments Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *