Potato wedges, czyli pieczone ziemniaczane łódeczki

Wedge po angielsku oznacza klin i właśnie to odniesienie do kształtu stało się nazwą dla popularnych na Wyspach Brytyjskich pieczonych ziemniaków, krojonych w ósemki i sowicie przyprawianych. Te smaczne łódeczki dzielnie konkurują z frytkami o prymat na brytyjskiej ziemniaczanej mapie, mając nad frytkami tę oto przewagę, że niesmażone w głębokim tłuszczu są też znacznie zdrowsze. Tradycyjnie, ziemniaków na wedges nie obieramy – chrupiąca skórka jest ich znakiem rozpoznawczym. Do przygotowania tych wyjątkowych łódeczek najlepiej posłużą odmiany mączyste, które po upieczeniu będą wewnątrz sypkie. Aromatyczne przyprawy i delikatnie pikantny smak sprawiają, że ziemniaki są świetnym daniem samym w sobie, niemniej mogą również posłużyć jako dodatek na przykład do burgerów (najlepiej wegetariańskich 😉 ).

Składniki na 3-4 porcje:

  • około 800g mączystych ziemniaków
  • 3-4 łyżki oleju kokosowego lub preferowanego oleju do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • po 1 łyżeczce mielonej kolendry, słodkiej papryki, kuminu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • ostra papryka (do smaku)

Piekarnik rozgrzać do 200oC(T).

Ziemniaki bardzo dokładnie wyszorować, osuszyć, pokroić na łódeczki – większe ziemniaki na ósemki, mniejsze na sześć cząstek.

Do miski wlać płynny olej, dodać sól i przyprawy, wymieszać. Dodać pokrojone ziemniaki – dokładnie wymieszać, tak, by olej z przyprawami dokładnie pokrył wszystkie kawałki. Ziemniaki równomiernie rozłożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut (długość pieczenia zależeć będzie od wielkości kawałków ziemniaków i ich gatunku), w trakcie pieczenia przynajmniej raz ziemniaki przemieszać. Podawać na przykład z domowym sosem barbecue.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *