Krakersy z siemienia lnianego i mąki amarantusowej

Drobne przekąski są jedną z większych pułapek żywieniowych – uzależniające, piekielnie trudne do ograniczenia lub wyeliminowania z jadłospisu, na domiar złego jedzone często „przy okazji”, na przykład w trakcie seansu filmowego czy nauki, przez co zatraca się kontrolę nad faktyczną ilością ich spożycia. Kto kiedykolwiek pochłonął dużą paczkę chipsów bez opamiętania, ten wie o czym mowa. Zawsze jednak istnieje alternatywa i możliwość wyboru: kupne, wysokoprzetworzone produkty pozbawione wartości odżywczych kontra przygotowane samodzielnie z zaledwie kilku składników, smaczne i zdrowe przekąski. Sięgać po te drugie można bez cienia wyrzutów sumienia 🙂 Jak po krakersy z poniższego przepisu, przygotowane na bazie tak bogatego w cenne właściwości siemienia lnianego, które razem z amarantusem zaliczane są do tzw. superfoods. Smakują świetnie, zwłaszcza z dodatkiem ulubionych dipów – u mnie w towarzystwie pasty z oliwek i pikantnej paprykowo-orzechowej.

Składniki na dużą blachę krakersów:

  • 1/2 szklanki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki prażonej mąki z amarantusa
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2-3 łyżeczki suszonej cebuli
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku
  • grubo mielony pieprz (opcjonalnie)
  • odrobina tłuszczu do wysmarowania blachy (oleju kokosowego lub masła klarowanego)

Siemię lniane przełożyć do miski, zalać wrzącą wodą, wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aż siemię zacznie żelować. Dodać mąkę amarantusową, sól wraz z przyprawami, wymieszać. Masa powinna być gęsta, niemniej dająca się rozsmarować (jeśli jest zbyt gęsta, dodać odrobinę więcej wody).

Piekarnik rozgrzać do 100oC(T). Dużą płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia, papier posmarować cienką warstwą tłuszczu. Na przygotowaną blachę wyłożyć masę, łyżką zwilżaną w wodzie rozsmarować ją po całej powierzchni, jak najcieniej. Im cieńsza warstwa, tym bardziej chrupiące będą krakersy. Blachę wstawić do piekarnika i piec około 50-70 minut, zależnie od grubości (każdy piekarnik posiada własne właściwości – należy obserwować krakersy i w razie potrzeby dostosować czas oraz temperaturę pieczenia do specyfiki własnego piekarnika).

Upieczoną masę wraz z papierem zdjąć z blachy, przełożyć na kratkę. Delikatnie usunąć papier i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Wystudzoną połamać lub pokroić na kawałki. Podawać samodzielnie lub z ulubionymi dipami.

Smacznego!

imgp2981

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *