Kasza gryczana smażona z pieczarkami portobello i szpinakiem

Gdybym miała dokonać kulinarnego wyznania wiary, to zadeklarowałabym wiarę w proste pokarmy oraz siłę, jaką czerpie się z pełnowartościowego pożywienia 🙂 Już trzy, cztery odpowiednio przyprawione składniki potrafią złożyć się na zbilansowane, smaczne i pożywne danie. Nie potrzeba wiele, by gotować zdrowo – zasada ta przypadła na moją pierwszą lekcję zrównoważonego odżywiania i też przyswoiłam…

Continue Reading

Orkiszowe placuszki jabłkowe z sosem karmelowym

Z takim śniadaniem przyszłe wyzwania dnia niestraszne 😉 Placuszki są sycące, pachnące jabłkami i cynamonem, polane sosem karmelowym zyskują dodatkową słodycz. Wyjątkowe, pyszne – zjednują sobie fanów nawet tam, gdzie pełnoziarnista mąka nie jest popularnym wyborem. I oto sposób, jak cudownie rozpocząć nowy dzień 🙂 Składniki na około 12 placuszków: 1 1/2 szklanki pełnoziarnistej mąki…

Continue Reading

Pasztet z kaszy jaglanej i pieczonych warzyw

Przygotowanie znakomitego pasztetu jest dużą sztuką, co dotyczy pasztetów tak mięsnych, jak i tych warzywnych. Bywa, że smak nie ten, struktura zła, pasztet kruszy się lub jest nadmiernie wilgotny. I wreszcie, po wielu próbach, oto jest: pasztet idealny. Doskonały w formie, zwarty, delikatnie wilgotny, aromatyczny. A smak? Cudowny, wyrazisty, głęboki i pełen bogatych nut przypraw….

Continue Reading

Błyskawiczne linguine ze świeżymi pomidorami, oliwkami i bazylią

Lato nieubłaganie dobiega końca, a wraz z nim kończy się również sezon na wiele warzyw i owoców. Lada moment lekkie sałatki, surowe produkty czy krótko gotowane dania ustąpią miejsca potrawom bardziej treściwym, rozgrzewającym oraz budującym wewnętrzną energię. Póki nie nastały jeszcze chłodne dni, należy czym prędzej wykorzystać jedną z ostatnich szans na przygotowanie szybkiego dania…

Continue Reading

Wegańskie ciastka owsiano-orzechowe

Kiedy przepada się za orzechami laskowymi do tego co ja stopnia, to nie sposób obyć się bez ciastek z ich dodatkiem 😉 Te z poniższego przepisu znakomicie się formują i utrzymują swój kształt, dzięki czemu można je wykonać stemplami. Są delikatnie kruche, chrupiące, o zdecydowanie wyczuwalnym smaku orzechów. Niewtajemniczeni w recepturę nigdy nie zgadną, że…

Continue Reading

Jajka smażone z papryką i pomidorami

Jajka w towarzystwie warzyw są odżywcze i sycące, podane na śniadanie zapewniają uczucie sytości na bardzo długo. Być może z podobnymi propozycjami spotkaliście się już nie raz, wszak jajka smażone z różnymi dodatkami, czy to w wersjach mięsnych, czy wegetariańskich są tradycyjnymi daniami wielu kuchni i doczekały się setek, jeśli nie tysięcy przepisów. Przyznam, że…

Continue Reading

Proste curry z batata ze szpinakiem

Uwielbiam curry za jego głęboki aromat oraz orientalny smak, który danie to zawdzięcza bogatej palecie przypraw. Często o tym zapominamy, niemniej wszystkie przyprawy i zioła oprócz swoich walorów smakowych posiadają również bardzo konkretne właściwości zdrowotne. I tak, kurkuma jest uważana za jedną z najzdrowszych przypraw świata, odznaczając się niezwykle silnymi zdolnościami przeciwzapalnymi, przeciwwirusowymi i antynowotworowymi….

Continue Reading

Pełnoziarniste bananowe scones z rodzynkami

Scones to tradycyjne na Wyspach Brytyjskich bułeczki, przygotowywane na bazie mąki, masła, mleka oraz proszku do pieczenia, podawane z dodatkiem dżemu i niewyobrażalnie tłustej śmietany zwanej clotted cream – idealna to kwintesencja angielskiego podwieczorku przy herbatce. Bułeczki są niezwykle smaczne i szybkie w przygotowaniu, dlatego z łatwością można wykorzystać ich potencjał piekąc je na zdrowszą…

Continue Reading

Chrzanowa sałatka ziemniaczana z kalafiorem, pieczoną papryką i porem

Uwielbiam sałatki za ich różnorodność oraz to, jak bogatym źródłem warzyw w diecie mogą się stać. Zwykłam przygotowywać sałatki „konkretne”, które służą za posiłek już sam w sobie. Podstawą różnorodności jest zasada niewielkiej liczby składników – już trzy, cztery wystarczą, by wyczarować smaczne, wartościowe i sycące danie. Sałatka z poniższego przepisu spełnia wszystkie te warunki…

Continue Reading

Deser amarantusowo-borówkowy ze śmietanką z nerkowców

Przyjęło się mówić o pewnych potrawach, że są tak pyszne, iż zapomina się jak bardzo są zdrowe. Wypisz, wymaluj opis to poniższego deseru. Amarantus świetnie smakuje w połączeniu z borówkami, a dodatek waniliowej śmietanki z nerkowców zapewnia doznania już całkiem ekstatyczne 😉 Napomknę jedynie, że amarantus jest istną kopalnią składników odżywczych, borówki zawierają całą masę…

Continue Reading

Pity z pikantnymi klopsikami jaglanymi oraz sałatą z ogórkiem i jogurtem

Skoro w poprzednim wpisie zachwalałam klopsiki jaglane, to wypada również zaprezentować ich praktyczne zastosowanie 😉 Wybornie smakują przede wszystkim w pitach oraz z zieloną sałatką, gdzie pikantny smak przełamany jest łagodnym jogurtem oraz chłodnym ogórkiem. Kiedy już „wyposażycie się” w klopsiki, to samo przygotowanie pit zajmuje kilka minut. Świetna i prosta przekąska. Składniki na 4…

Continue Reading

Pikantne klopsiki jaglane

Moje zamiłowanie do bezmięsnych kotletów, burgerów i klopsików staje się coraz trudniejsze do ukrycia 😉 Cóż poradzić, że są bardziej różnorodne, a często zdrowsze i bogatsze w składniki odżywcze. W poniższym wydaniu cała moc korzystnych właściwości kaszy jaglanej spotęgowana jest przez dobroczynny wpływ dużej gamy przypraw oraz cenne tłuszcze. Wszystko to ma formę małych, niezwykle…

Continue Reading

Omlet z rukwią wodną i pomidorkami

Bywa tak, że ludzie zdecydowanie dzielą się na tych, którzy preferują śniadania słodkie lub na tych, którzy wybierają wytrawne. Zapewne jest też całkiem spora liczba osób śniadań nie jedzących wcale, ale dzisiaj rzecz nie o tym. Sama nie przejawiam jednoznacznych skłonności w tej materii – najczęściej podążam za ujawniającą się danego dnia ochotą. Choć, przyznaję,…

Continue Reading

Amarantusanka z bananem i masłem orzechowym

I tak, płatki owsiane gotowane w mleku nazywamy owsianką, gotowaną kaszę jaglaną ochrzczono jaglanką, kaszę gryczaną – gryczanką. Idąc tym tropem mamy i amarantusankę, czyli proste danie z gotowanego amarantusa. Amarantus, zwany również szarłatem, należy do grupy pseudozbóż, będąc jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Jest niezwykle cennym źródłem wartościowego białka, kwasów tłuszczowych, błonnika,…

Continue Reading

Krakersy z siemienia lnianego i mąki amarantusowej

Drobne przekąski są jedną z większych pułapek żywieniowych – uzależniające, piekielnie trudne do ograniczenia lub wyeliminowania z jadłospisu, na domiar złego jedzone często „przy okazji”, na przykład w trakcie seansu filmowego czy nauki, przez co zatraca się kontrolę nad faktyczną ilością ich spożycia. Kto kiedykolwiek pochłonął dużą paczkę chipsów bez opamiętania, ten wie o czym…

Continue Reading