Granola jabłkowa

Przyszło mi 😉 dzielić życie z osobą, dla której ulubionym śniadaniem przed pracą pozostają „płatki z mlekiem”. Powodem tego jest głównie wygoda i potrzeba oszczędności czasu. Niczym przysłowiowa kropla drążyłam skałę porannych przyzwyczajeń tejże osoby i tak, krowie mleko zamienione zostało na roślinne, a wysoko przetworzone płatki śniadaniowe na własnoręcznie przeze mnie pieczone granole. Kto wie, jak wierni swym przyzwyczajeniom bywają mężczyźni, ten odgadnie skalę i znaczenie mego sukcesu 😉

Przygotowane samodzielnie granole stosunkowo długo zachowują świeżość i stanowią o niebo zdrowszy zamiennik gotowych produktów tego typu. Te powszechnie dostępne, podobnie jak musli czy pełnoziarniste płatki typu „fitness” jedynie z pozoru wydają się być bardziej wartościowe. Tymczasem, stopień ich przetworzenia, dodatki utwardzanych tłuszczy, cukru, syropu glukozowo-fruktozowego i innych substancji słodzących, konserwantów oraz polepszaczy smaków sprawiają, iż wpływ ich spożycia na nasze organizmy nie różni się niczym od tego, jaki uzyskamy zjadając miskę popularnych czekoladowych kuleczek. Podobnie jest z powszechnie dostępnymi batonikami musli czy tzw. batonikami śniadaniowymi, które dzięki zawartości płatków owsianych i wątpliwej jakości bakalii wydają nam się być zdrowsze od tradycyjnych batonów i słodyczy. To błąd, ponieważ wszystkie one leżą na tej samej półce – są wysoko przetworzone, powodują skoki glukozy w organizmie, wzmagają apetyt, a często spożywane mogą przyczyniać się do szeregu poważnych chorób.

Domowa granola, dla odmiany, jest bogata w składniki odżywcze i przygotowywana z produktów o dobrej jakości (pamiętajmy, by używać niekonserwowanych bakalii z dobrych źródeł). Zjedzenie granoli jest wygodnym rozwiązaniem, gdy brakuje czasu na przygotowanie posiłku, a dzięki sporej dawce zawartych w niej węglowodanów uzyskamy potrzebną nam energię. Mimo wszystko, jedzenie jej nie powinno być codziennością – starajmy się spożywać śniadania różnorodne, najlepiej ciepłe i świeżo przygotowane.

Granolę można sporządzać w dowolnych połączeniach smakowych, wykorzystując bogactwo orzechów, nasion, suszonych owoców czy korzennych przypraw i kakao. Samo jej przygotowanie jest nad wyraz proste i wymaga jedynie połączenia składników mieszanki oraz ich upieczenia. Najlepszy efekt uzyskamy piekąc granolę w niższej temperaturze, kilkakrotnie mieszając ją w trakcie. Może wydawać się to pracochłonne, niemniej efekt wynagradza czas przez nas poświęcony. Przygotowując jabłkową granolę nie pomijajcie cynamonu – ta aromatyczna przyprawa ma szereg prozdrowotnych właściwości.

Składniki na około 600g gotowej mieszanki:

  • 50g płynnego oleju kokosowego do pieczenia
  • 75g (5 łyżek) syropu daktylowego lub innego wybranego
  • 1 średnie jabłko (starte na tarce o dużych oczkach)
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki migdałów (lub innych ulubionych orzechów lub pestek)
  • 3 szklanki płatków owsianych
  • 1/2 szklanki rodzynek (niesiarkowanych)
  • garść suszonych jabłek (niesiarkowanych)
  • 2 łyżeczki cynamonu (lub mniej, jeśli jego smak nie należy do ulubionych)
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • szczypta soli

W dużej misce umieścić roztopiony olej wraz z syropem i przyprawami, dokładnie wymieszać. Dodać starte na tarce jabłko, migdały, siemię, a następnie płatki owsiane i dokładnie połączyć całość  – tak, by płatki zostały równo pokryte płynną mieszanką.

Piekarnik rozgrzać do 150oC (T). Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na blasze równomiernie rozłożyć płatki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, po 10 minutach pieczenia wyjąć blachę, a jej zawartość dokładnie przemieszać. Blachę ponownie umieścić w piekarniku i piec następne 20 minut (w sumie czas pieczenia wynosi około 30 minut), każdorazowo co 5 minut mieszając granolę tak, by była równomiernie zrumieniona. (Każdy piekarnik posiada własne właściwości – należy obserwować mieszankę i w razie potrzeby dostosować czas oraz temperaturę pieczenia do specyfiki własnego piekarnika.) Przygotowane w ten sposób płatki pozostają kruche i chrupiące. Wyjąć, pozostawić do całkowitego ostudzenia, po czym dodać rodzynki i kawałki suszonych jabłek, wymieszać całość. Gotową granolę przełożyć do szklanego, szczelnie zamykanego pojemnika.

Smacznego!

IMGP2287

 

One comment Add yours
  1. Właśnie wypróbowałem przepis. Zdecydowanie lepsze i smaczniejsze od kupnych płatków. Od teraz nie wyobrażam sobie śniadania bez granoli.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *