Czekoladowy deser jaglany

Kasza jaglana. Są tacy, którym nazwa ta mówi prawie wszystko, bo też w kuchni z kaszy jaglanej zrobić można – i wcale nie ma w tym zbytniej przesady – prawie wszystko. Nie na darmo kasza ta podbiła kulinarne blogi i poświęca się jej tak wiele uwagi, mówiąc o zdrowym odżywianiu. Choć nie będę tu oryginalna, przyłączę się do zgodnego chóru wielbicieli kaszy i piewców jej zdrowotnych właściwości: jest zasadotwórcza, lekkostrawna, bogata w witaminy i minerały, będąc między innymi cennym źródłem krzemu – pierwiastka przyspieszającego przemianę materii, wspomagającego detoksykację organizmu oraz korzystnie wpływającego na kondycję skóry, włosów czy stawów. Kasza jaglana ma niezwykle różnorodne zastosowania, doskonale smakuje czy to na słodko, czy w daniach wytrawnych. I tak, jednym tchem wymieniłam już całkiem dużo powodów, dla których warto włączyć ją do diety – a czekoladowy krem jaglany jest już powodem nader konkretnym. To pyszny i zdrowy deser, który, gdy już ugotujecie kaszę można przygotować w zaledwie kilka minut. W mojej wersji, choć ma lekką konsystencję jest niezwykle sycący, mocno czekoladowy i jedynie umiarkowanie słodki, serwowany wyjątkowo ze świeżymi borówkami.

Składniki na 2-3 porcje:

  • 0,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka roślinnego lub wody
  • 30g (2 łyżki) nierafinowanego masła kakaowego lub oleju kokosowego
  • 30g (3 czubate łyżki) kakao (najlepiej surowego)
  • 40g nierafinowanego cukru kokosowego (lub wybrana zdrowa substancja słodząca do smaku; należy zwrócić uwagę, że deser z dodatkiem syropu będzie odrobinę rzadszy)
  • szczypta soli, pół łyżeczki cynamonu, po dużej szczypcie imbiru i kardamonu, kilka kropli soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
  • owoce do podania (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną przepłukać na sicie wrzątkiem (wystarczy około 1-1,5 l), a następnie pod strumieniem zimnej wody, aż woda wypływająca z sita będzie klarowna (kaszę można również delikatnie podprażyć przed płukaniem). Mleko (lub wodę) zagotować, do gotującego się płynu dodać przepłukaną kaszę. Kiedy całość ponownie zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do minimum i nie mieszając gotować pod przykryciem, aż kasza wchłonie całość lub zdecydowaną większość płynu (u mnie zajęło to około 30 minut). Uważać, aby kasza nie wykipiała lub nie przypaliła się pod koniec gotowania. Ugotowaną kaszę pozostawić pod przykryciem do częściowego przestudzenia.

Jeszcze delikatnie ciepłą kaszę przełożyć do naczynia i zblendować na gładką masę. Dodać pozostałe składniki (za wyjątkiem owoców) i kontynuować blendowanie, aż do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. W razie potrzeby kakao i substancję słodzącą dodawać stopniowo, ich ilość dostosowując do własnych upodobań. Gotowy deser serwować samodzielnie lub z owocami.

Smacznego!

IMGP2211

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *