Pełnoziarnisty chlebek bananowy z rodzynkami

Niezwykle proste w przygotowaniu, naturalnie słodkie, miękkie i sycące ciasto, na które składa się raptem kilka składników (naliczyłam pięć podstawowych). Gwarantem słodyczy ciasta są mocno przejrzałe banany oraz dodatek rodzynek – w takim połączeniu inne substancje słodzące są już całkowicie zbędne. Wykonanie chlebka to zaledwie parę chwil – mieszasz suche, mieszasz mokre, łączysz całość, a…

Continue Reading

Ryż smażony z marchewką, kukurydzą, papryką i ananasem

To jedno z tych dań, które uwielbiam – kolorowe, spójne smakowo i szybkie w przygotowaniu – jego sporządzenie zajmuje niewiele więcej czasu niż ugotowanie ryżu. Lekko orientalna nuta wybrzmiewa tu za sprawą oleju kokosowego i świeżego ananasa, marchewka z papryką nadają słodyczy, a imbir wraz z ostrą papryką charakteru. Sycące, cieszące oczy i podniebienie. Składniki…

Continue Reading

Ruloniki z kurczaka i warzyw w liściach boćwiny

Używanie warzyw liściastych do zawijania pozostałych składników dania to z jednej strony pomysł jakby wszystkim znajomy (wykorzystujemy go przecież w serwowanych na ciepło gołąbkach), a z drugiej mało popularny i lekko szarlatański – na pierwszy rzut oka. Znane nam są tortille, papier ryżowy, pity, w których można umieszczać przeróżne dodatki, ale sałata…?, boćwina…? A jednak…

Continue Reading

Gulasz warzywny z oliwkami

Dobrze jest cieszyć się bogactwem letnich warzyw, póki tych świeżych jest pod dostatkiem. Jędrne cukinie, mięsiste bakłażany, soczyste pomidory… Warzywa potrafią być ze wszech miar pociągające 😉 Przesada? Spróbujcie prostego gulaszu warzywnego z dodatkiem marynowanych oliwek, orzeszków piniowych oraz świeżej bazylii, które nadadzą mu włoskiego charakteru. Przekonacie się, że w odpowiednio dobranych i przyprawionych świeżych…

Continue Reading

Energetyczne batoniki truskawkowe

Niezwykle prostym sposobem „zapakowania” wartościowych oraz łatwo przyswajalnych węglowodanów jest przygotowanie smacznych i wygodnych do zabrania na wynos batonów. Takie słodkości dodadzą energii oraz będą źródłem cennych składników odżywczych, a ich wykonanie przy użyciu melaksera jest więcej niż banalne. Podstawą batonów są daktyle, które są bogate w błonnik, witaminy, minerały oraz posiadają szereg korzystnych właściwości….

Continue Reading

Kasza jaglana z mieszanką sałat, oliwkami i pieczonymi pomidorkami

Sałatki potrafią być znakomitymi daniami, o ile przygotowywane są z dodatkiem świeżych składników, wysokiej jakości oleju tłoczonego na zimno, wartościowych węglowodanów lub produktów białkowych. Choć wariacjom nie ma końca, to istotnym jest, aby w sałatkach komponować sezonowe warzywa i owoce. Póki lato w kalendarzu, a pomidory i sałaty są łatwo dostępne, proponuję połączyć je z…

Continue Reading

Owsiane placuszki z brzoskwiniami

Kiedy pierwszy raz odkryłam przepisy na naleśniki w stylu amerykańskim potrafiłam przygotowywać je codziennie przez kilka tygodni – do absolutnego przejedzenia. Dzisiaj, gdy już nie jem dla samego jedzenia, a dla wartości odżywczych, tradycyjne pancakes nie wywołują we mnie nawet śladu tęsknoty. Bo i dlaczego? – można zapytać, skoro istnieje tyle wariacji zdrowych i pełnych…

Continue Reading

Placki marchewkowo-paprykowe

O ile placki ziemniaczane zna chyba każdy nasz rodak, o tyle warzywne jedzone są już w zdecydowanie mniejszej ilości domów, choć – co warte przyklaśnięcia – stają się coraz bardziej popularne. Wbrew wyobrażeniom wielu, ziemniaki nie są zaliczane do pięciu (a nawet, według najnowszych zaleceń – siedmiu) porcji warzyw i owoców, które powinniśmy codziennie zjadać….

Continue Reading

Zielone naleśniki gryczane z pieczarkami

Pierwszy raz z przepisem na naleśniki z wyłącznie niepalonej kaszy gryczanej i wody spotkałam się za sprawą świetnego bloga Smakoterapia. Spróbowałam i rzeczywiście – wszystko się zgadzało: naleśniki są banalne w przygotowaniu, pyszne i zdrowe. Z powodzeniem można podawać je na słodko lub wytrawnie, co też czynię często, żeby nie powiedzieć –  namiętnie 😉 Bazowy…

Continue Reading

Owsiano-ryżowe babeczki z owocami i kruszonką

Nie ma chyba bardziej wdzięcznych wypieków niż babeczki. Uwaga – wymieniam zalety: są niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu (składniki suche mieszasz z mokrymi), pieczenie ich jest wręcz ekspresowe, same w sobie stanowią łatwe do zjedzenia lub zabrania na wynos porcje, a przy tym potrafią być naprawdę urocze 🙂 Tam, gdzie rezygnujemy z kolorowych posypek…

Continue Reading

Chrupiące wegańskie ciastka owsiane

Nie oszukujmy się – ciastka nieposiadające w swym składzie masła tracą na kruchości, a te bez białego cukru nigdy nie będą rozpustnie rozlewać się na blasze na wzór słynnych chocolate chip cookies. Nie oznacza to bynajmniej, że przygotowując wypieki bez dodatku tych składników nie uzyskamy satysfakcjonującej nas struktury i smaku. Te są w zasięgu ręki…

Continue Reading

Granola jabłkowa

Przyszło mi 😉 dzielić życie z osobą, dla której ulubionym śniadaniem przed pracą pozostają „płatki z mlekiem”. Powodem tego jest głównie wygoda i potrzeba oszczędności czasu. Niczym przysłowiowa kropla drążyłam skałę porannych przyzwyczajeń tejże osoby i tak, krowie mleko zamienione zostało na roślinne, a wysoko przetworzone płatki śniadaniowe na własnoręcznie przeze mnie pieczone granole. Kto…

Continue Reading

Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek

Ponoć kotlet bez mięsa to nie kotlet. Pozwolę się nie zgodzić. Ba – niewzruszenie będę się upierać, że te wegetariańskie są smaczniejsze i bardziej wartościowe, nawet jeśli określanie ich tym mianem kłuje niektórych w uszy 😉 Takie kotlety można przygotowywać z użyciem kasz, ryżu, strączków czy ziemniaków, nasion, pestek, orzechów i wszelkich warzyw – to…

Continue Reading

Czekoladowy deser jaglany

Kasza jaglana. Są tacy, którym nazwa ta mówi prawie wszystko, bo też w kuchni z kaszy jaglanej zrobić można – i wcale nie ma w tym zbytniej przesady – prawie wszystko. Nie na darmo kasza ta podbiła kulinarne blogi i poświęca się jej tak wiele uwagi, mówiąc o zdrowym odżywianiu. Choć nie będę tu oryginalna,…

Continue Reading

Batoniki owsiano-sezamowe

Jako dziecko nie należałam do niejadków, a sezamki i chałwa były – przynajmniej tak pamięć mi podpowiada – jedynymi słodkościami, za którymi zdecydowanie nie przepadałam. Na szczęście smaki ulegają zmianie, a nasze zwyczaje możemy kształtować samodzielnie, prowadząc się po nowych kulinarnych i zdrowotnych ścieżkach. Dzisiaj jestem miłośniczką sezamu, doceniając jego cenne właściwości odżywcze, przeciwnowotworowe i…

Continue Reading